Menu
Theo những quan niệm dân gian ta truyền lại thì cá thu là một trong 4 loài cá có giá trị dinh dưỡng cao nhất “chim, thu, nhụ , đé”. Đây còn là nguyên liệu chính để chế biến ra rất nhiều những món ăn khác nhau đặc biệt ngon. Cá thu quá đỗi quen thuộc với mỗi gia đình người Việt ta nhưng hiếm ai biết được rằng cá thu cũng có rất nhiều loại khác nhau. Vậy hôm nay hãy cùng với Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang cùng tìm hiểu kỹ hơn về loài cá này nhé.
Thực chất cá thu là tên gọi chung của nhiều loại cá thuộc họ “cá thu ngừ”. Chúng sinh sống chủ yếu ở những vùng biển nhiệt đới và ôn đới. Điều kiện môi trường có thể trong đại dương hoặc gần khu vực ven bờ tùy vào tập tính sinh trưởng.
Đặc điểm chung của những loài cá thu là có dáng thân thuôn dài, hơi dẹp về phía đuôi, và có rất nhiều vảy nhỏ ở sau đuôi. Phần đầu tương đối nhỏ và vát nhọn giống hình tam giác. Phần đuôi xẻ sâu ở giữa và có dáng hình chiếc mũi tên. Những vây lớn chủ yếu ở phần lưng và bụng. Cá thu có màu xám bạc ở phần bụng và xanh đen ở phần lưng nhiều hơn. Có phần da trơn và mỏng.
Cá thu trưởng thành có thể có chiều dài lên đến 80cm và cân nặng dao động chủ yếu từ 5-10kg. Tuy nhiên có loại cá thu được gọi là “cá thu vua” có cơ thể dài tới 168cm.
Như đã biết, thì cá thu có rất nhiều loại. Nhưng dưới đây chúng tôi sẽ chỉ liệt kê một số ít dòng cá thu thường thấy ở vùng biển nước ta.
Cá thu đao có hình dáng thân thon dài, miệng nhỏ và nhọn dễ nhận ra. Đặc điểm của loài cá này là thân được chia làm thành 2 màu khác nhau khá rõ rệt, màu xám bạc ở phần bụng và xanh đen đậm ở phần lưng. Hai bên thân cá sẽ có những đường sọc ngang màu xanh dài và mảnh.
Cá thu đao có chứa nhiều mỡ pử dưới lớp da hay đặc biệt là vùng bụng.
Cá thu ảo còn có tên gọi khác là cá thu lam hay cá thu kim, có kích thước nhỏ hơn rất nhiều so với những loại cá thu khác. Chiều dài tối đa chỉ tầm khoảng 25-30cm. Khác với cá thu đao, cá thu kim có màu hơi đậm hơn rất nhiều. Đặc biệt là cá có thịt ngon, ngọt hơn nên giá thành cũng theo đó mà cao hơn.
Đây là loài cá có trọng lượng có thể rất lớn, con trưởng có thể nặng lên 45kg. Đặc điểm của loài cá này có màu xám bạc toàn bộ cơ thể cá, phần đầu hơi nhọn và đặc biệt là trên thân có những đốm đen trải đều từ đầu đến đuôi cá
Như đã nhắc ở trên thì đây là loài cá lớn nhất họ cá thu ngừ. Con trưởng thành có thể dài lên đến 1.68m với trọng lượng cơ thể nặng khoảng 80kg. Cá thu vua mang giá trị thương phẩm rất cao bởi phần thịt dày, chắc nịt, hương vị thơm ngon và thanh ngọt tự nhiên.
Chắc trong các loại cá thu ngừ thì cá thu vạch là tên gọi của dòng cá thu tiêu chuẩn nhất, vì nó mang trong mình đầy đủ những đặc điểm của cả thu. Đặc điểm hình thái, hương vị,… đa số đều tương đồng với tất cả loại cá thu đã được kể trước đó.
Không phải tự nhiên mà cá thu là loài cá có giá trị kinh tế cao, bởi giá trị dinh dưỡng có trong cá thu cũng rất nhiều.
Cá thu biển chứa trong mình rất nhiều chất dinh dưỡng khác nhau trong đó có Omega – 3 là dưỡng chất hỗ trợ phát triển trí não, tăng khả năng tập trung và tư duy của con người. Đối với người lớn tuổi ăn cá thu có thể giúp hạn chế tốt nhất bệnh đãng trí, hay quên, giúp bộ não làm việc nhanh hơn.
Không chỉ chứa nhiều Omega – 3 mà trong thịt cá thu còn chứa nhiều vitamin D và Canxi. Hai dưỡng chất cần thiết nhất hỗ trợ phát triển xương khớp. Vì vậy khi cá thu cả người già lẫn trẻ em đều có thể ngăn ngừa những bệnh về xương khớp và giúp xương phát triển.
Ăn cá thu có thể hỗ trợ làm giảm lượng cholesterol và triglycerid, qua đó ngăn chặn chứng tắc mạch máu não. Ngoài ra có thu còn chứa nhiều DHA, omega – 3 ,… giúp lưu thông máu ổn định.
Cá rất nhiều cách để khi mua cá thu tươi bạn biết nó có ngon không:
Mang cá: Nếu bạn dùng tay nhấn nhẹ vào phần mang cá và thấy có màu đỏ tươi bám chặt vào thân cá thì đó là con cá tươi.
Mắt cá: Cá tươi sẽ có phần mắt trong veo và hơi lồi nhẹ ra ngoài, nhìn rõ con ngươi.
Thân cá: Bạn nhìn thân cá nếu thấy thân cá có màu sắc đậm hơi ánh bạc. Thịt cá chắc, có độ đàn hồi, không bị nhũn thì đó là những con cá tươi.
Nếu bạn quá bận và không có thời gian để quan sát à mua cá thu trực tiếp thì vẫn có thể hoàn toàn tin dùng vào những cơ sở bán hải sản đông lạnh. Thường cá thu đông lạnh vẫn giữ được màu ánh xám bạc của cá, cá không bị dập. Và đảm bảo là cá không bị đông lạnh quá nhiều ngày nhé, vì để đông lạnh quá nhiều ngày sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cá thu là dòng cá bán rất chạy trên thị trường vì độ phổ biến và tính đa dạng. Tuy nhiên bạn vẫn phải cân nhắc lựa chọn những nơi có uy tín để mua nhé. Nếu bạn phân vân, thắc mắc không biết nên chọn tin tưởng nơi nào để mua cá thu Nha Trang vừa tươi ngon lại đảm bảo uy tín tại Tp Hồ Chí Minh thì cửa hàng Bếp Cô Hảo sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho các bạn. Chúng tôi đảm bảo về chất lượng sản phẩm, vệ sinh, uy tín 100%. Cảm ơn các bạn rất nhiều vì đã ghé thăm cửa hàng của chúng tôi, chúc các bạn một ngày vui vẻ và tràn đầy năng lượng!
Xem thêm món ngon được làm từ cá thu :
320.000 ₫
