Menu
Chúng ta thường không quá xa lạ với món ăn nem nướng Nha Trang rồi đúng không ạ? Nhưng cũng có một đặc sản cực kỳ nổi tiếng ở Nha Trang nữa mà ít ai biết đến đó là “nem chua Nha Trang”. Dù đều là nem chua nhưng hương vị cũng như cách làm ở ba miền lại có những nét đặc trưng riêng. Vậy hôm nay hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang tìm hiểu kỹ hơn về món đặc sản này nhé!
Nếu các bạn có cơ hội một lần được đặt chân đến vùng đất Nha Trang nhất định phải thưởng thức qua món ăn này, hay có thể mua nó về làm quà. Bởi đây là đặc sản rất kỳ công mà những người thợ phải tỷ mỷ qua nhiều công đoạn để làm ra thành phẩm. Hơn thế nữa, nem chua còn bảo quản được lâu, nhỏ, gọn, dễ vận chuyển đặc biệt là hương vị không thể lẫn vào đâu được. Nên đây luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho khách du lịch ghé thăm nơi đây. Dường như tất cả mọi giác quan con người sẽ bị kích thích trước sự hấp dẫn của món ăn này.
Nem chua Nha Trang sẽ được ủ chín tới, không bị sống quá mà cũng không bị ôi chua quá, có vị ngọt thanh của thanh, mùi thơm của tỏi, ớt và các gia vị. Nem chua Nha trang còn đặc biệt hơn bởi nó không bị quá dai như những nem chua ở các vùng miền khác, mà nó có độ giòn vừa phải. Ngay cả lớp lá chuối để gói bên ngoài cũng được những người thợ lựa chọn tỉ mỉ và kỹ càng chính điều này làm nên sự khác biệt so với những miền khác. Ở những nơi khác thì nem chua sẽ được gói bằng lớp nilon rồi đến lớp lá chuối nhưng nem chua Nha Trang sẽ được gói lại bằng lá chùm ruột hoặc lá khế rồi lớp cuối cũng mới đến lá chuối nên khi bóc mở vỏ nem ra bạn sẽ ngửi thấy mùi thơm vừa có một chút vị chát nhẹ cực kì hấp dẫn.
Khi bóc những lớp lá khác nhau ở bên ngoài ra, sẽ thấy màu thịt hồng phớt của chiếc nem, có mùi thơm của lá chùm ruột hoặc lá khế, khi đưa nem vào miệng bạn sẽ cảm nhận được vị chua chua, ngọt ngọt cùng một chút cay của ớt và tiêu. Quả là một sự kết hợp tuyệt vời.
Nem chua Nha Trang sẽ được làm từ thịt heo nạc, rửa sạch, thái bỏ gân vì gân sẽ làm cho món ăn bị dai, cắt mỏng ra. và trộn với muối, đường, tiêu, ớt, tỏi,… Bì lợn sau khi rửa sạch hãy luộc chín tới và thái thật mỏng. Sau khoảng 1 tiếng ngâm ướp thịt để cho thịt ngấm đều hết gia vị thì đem thịt đi xay nhuyễn. Rồi cho từng phần thịt xay và bì ra lá khế hoặc lá chùm ruột bọc lại rồi tiếp theo là đến lớp lá chuối. Dùng dây chun buộc lại để khoảng chừng 2- 3 ngày sau khi nem lên men là có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh và thưởng thức được rồi.
Nghe thì có vẻ rất đơn giản, cách làm cũng như nguyên liệu cũng không khác mấy với những vùng miền khác, nhưng một điều đặc biệt nữa làm nên hương vị của nem chua Nha Trang chính là thịt heo. Người Ninh Hòa có câu “Mây hòn Hèo, heo Đất Đỏ”, đúng vậy, thịt heo dùng để chế biến nem chua sẽ được chọn loại heo của một giống mà chỉ được nuôi tại mảnh đất Ninh Hòa (Khánh Hòa) mà không phải vùng đất nào cũng có thể có được.
Thưởng Thức
Để thưởng thức món nay này thì có rất nhiều cách. Bạn có thể ăn chung kèm với tương ớt cũng đã rất tuyệt vời rồi. Nhưng có một cách ăn khác mà càng kích thích vị giác chúng ta hơn là ăn nem kèm với nước chấm. Nước chấm sẽ rất đơn giản. Bạn đâm nhuyễn tỏi, ớt, ra trộn đều cùng một chút tương ớt, đường và nước mắm. Vậy là đã hoàn thành xong nước chấm rồi. Ăn kèm cùng với nem chua lại càng dậy mùi hấp dẫn của món ăn này. Hãy thử thưởng thức món đặc sản này nhé, đảm bảo các bạn sẽ muốn thưởng thức nó lần hai, và những lần sau nữa.
Mua Nem Chua Ở Đâu Uy Tín?
Đã là đặc sản thì sẽ được bày bán ở rất nhiều ở Nha Trang. Du khách có thể ghé thăm và mua ở những quán chuyên đặc sản ở Nha Trang để tham khảo và mua nhé. Ngoài ra Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang cũng cung cấp “nem chua Nha Trang” vừa ngon, đảm bảo chất lượng, uy tín, giả cả lại phải chăng. Cảm ơn các bạn rất nhiều vì đã lựa chọn và tin tưởng chúng tôi. Chúc các bạn một ngày thật vui vẻ!
190.000 ₫
