Chế Biến Và Chọn Mua Cá Thu Biển

Cá thu biển là loại cá thơm ngon, giàu chất dinh dưỡng và rất được ưa chuộng. Đây cũng là một trong những loại cá có giá thành cao. Để chọn mua và chế biến cá thu cần phải quan sát kỹ và cẩn thận vì nếu không biết bạn có thể mua phải cá ươn, để lâu hay chế biến không đúng cách. Hãy cùng xem những lưu ý dưới đây để chọn và chế biến cá Thu Nha Trang nhé

Mua cá thu biển giá rẻ – chất lượng cần đảm bảo

Giá thành của cá thu

Trên thị trường hiện nay cá thu được bán với nhiều loại khác nhau, tùy theo mỗi loại mà cũng có giá thành khác nhau. Với cá thu vạch, cá thu đao hay các thu Nhật Bản có mức giá khoảng 130 nghìn/ kg. Còn cá thu ảo, cá thu chấm và cá thu bông có giá cao hơn bình thường, khoảng 200 nghìn/kg.

Những cơ sở bán cá thu với giá rẻ hơn này có thể là bán với giá sỉ, mua số lượng lớn. Hoặc có thể, cá thu bán giá rẻ hơn là loại cá bị ướp hóa chất để tươi lâu. Bởi vậy, khi chọn mua cá thu biển giá rẻ, cần phải xem kỹ đến chất lượng.

Nhận biết cá thu ngâm hóa chất

Để cá tươi lâu bán được giá và vì lợi nhuận, nhiều thương lái đã sử dụng chiêu trò ngâm cá thu vào nước phân ure. Cách làm này sẽ khiến cá ươn ngay lập tức đổi màu thành cá tươi và cá có thể để lâu ngày mà không hỏng.

Chúng ta có thể phân biệt cá ngâm hóa chất và cá tươi bằng cách nhìn vào mang cá, mắt cá. Những con cá có mang không đỏ nhưng nhìn vẫn tươi, ấn tay vào phần thân thấy mềm, mình cá lõm xuống, mắt cá lõm vào trong, ngửi có mùi lạ chứ không phải mùi tanh đặc trưng của cá thì đó là con cá đã ngâm hóa chất. Khi chế biến, các ngâm ure nhiều sẽ có mùi khai khó chịu, thịt cá không chắc mà rã ra.

Chọn mua cá thu ngon an toàn

Cá thu ngon là những con được đánh bắt vào đúng mùa và không bị ngâm hóa chất. Để chọn được cá như vậy, cần nhận biết cá tươi và cá ngâm hóa chất.

Nếu chọn mua cá thu nguyên con thì có thể chọn những con cá còn tươi, mắt cá trong suốt, mang cá có màu hồng, thân cá bóng mướt. Còn nếu như bạn mua cá thu đã cắt lát mỏng thì nên chọn những lát cá thu có thịt màu trắng hồng tự nhiên, khi dùng tay ấn vào thịt thì có cảm giác miếng thịt dính nhẹ vào tay là cá thu tươi.

Cách chế biến cá thu Nha Trang

Cá thu có thể chế biến thành rất nhiều món ngon cá thu khác nhau, mỗi món ăn từ cá thu đều rất ngon và tốt cho sức khỏe. Chúng ta có thể kho, nấu, nướng, sốt, làm chả từ cá thu. Cách chế biến những món ăn từ cá thu rất đơn giản, chỉ cần vài bước là đã có ngay những món ăn hấp dẫn rồi.

Cá thu biển kho

Cá có thể kho với nhiều loại gia vị khác nhau tùy vào khẩu vị của mỗi người, có thể kho cá thu với tiêu, giềng, xả, ớt, sấu,..

Cách nấu rất đơn giản, Sau khi sơ chế, cắt khúc, ướp cá thu với các gia vị trong khoảng 30 – 45 phút. Cho cá vào nổi cùng nước và nước màu, đua lửa to đến khi sôi thì vặn nhỏ lại, cho thêm các gia vị cần thiết và đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp, bạn đã có ngay một nồi cá thu kho ngon tuyệt rồi.

Cá thu sốt

Cá thu có thể sốt với các loại quả như: cà chua, chanh dây, me,… Chúng ta cũng cắt khúc, rán qua cá và nấu nước sốt. Khi sốt chín thì cho cá vào, nêm nếm gia vị cho đến khi cá chín hẳn là được.

Cá thu nấu canh

Thường thì sẽ nấu phần đầu cá để canh có vị ngọt và đậm đà hơn. Nguyên liệu chuẩn bị thì gồm có các loại gia vị như: cà chua, dứa, hành, giá, tiêu, muối ,mắm, ớt.

Cách chế biến rất đơn giản, cá rửa sạch, để ráo. Nấu nước sôi sau đó thả cá vào nồi, thêm tiêu, vớt bọt khi nước sôi. Dứa, cà chua thái miếng cho vào canh, thêm mắm, muối, tiêu, bột ngọt vừa khẩu vị. Thêm rau thơm, hành ngò để trang trí cho tô canh thêm hấp dẫn

Có rất nhiều cách lựa chọn cá thu ngon với mức giá hợp lý, chế biến cá thu cũng vậy, có nhiều món khác nhau. Quan trọng là chúng ta cần chọn mua đúng loại cá tươi và đảm bảo an toàn thì khi chế biến thì cá sẽ ngon và bạn có một món ăn thật hấp dẫn và bổ dưỡng rồi.