Menu
Nha Trang – Thành phố biển xinh đẹp với biết bao hương vị ẩm thực phong phú và đậm chất miền biển đã chinh phục biết bao trái tim của du khách. Trong số những món ăn được chế biến từ nguồn hải sản dồi dào mà mẹ thiên nhiên ban tặng vùng biển xinh đẹp này không thể không kể đến “chả cá Nha Trang”. Hôm nay hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang tìm hiểu lý do vì sao nhiều người lại yêu thích món ăn chả cá này đến vậy nhé.
Vì sao mình lại nói đây là món ăn gắn liền với đời sống của người dân miền biển Nha Trang? Khi đến bất kỳ đâu ở Nha Trang từ chợ, quán ăn hay vào những nhà hàng sang trọng bạn cũng sẽ bắt gặp những món ăn đặc sản được chế biến từ chả cá: bún cá Nha Trang, bánh canh chả cá , bánh mì chả cá … Từ đó, đây là món ăn không thể tách rời với những người dân miền biển xinh đẹp Nha Trang.
Chả cá thì mỗi vùng miền sẽ có những cách làm dân dã khác nhau. Nhưng điểm đặc trưng ở chả cá Nha Trang là được làm từ cá tươi đánh bắt từ vùng biển Nha Trang. Những loài cá được dùng làm nguyên liệu phải là những con cá tươi nhất như là cá mối, cá thu, cá rựa, cá thởn, cá chuồn, cá nhồng, cá cờ,… Đây toàn là những loài cá giàu chất dinh dưỡng, thịt ngọt, thơm, béo. Nhưng để nói đến hương vị loài cá nào ngon nhất thì đó là cá nhồng hương nhưng hiếm vì chúng chỉ có ở vùng biển Nha Trang – Khánh Hòa. Chính vì thế nên khi bạn thưởng thức một miếng chả cá được làm tại Nha Trang , bạn sẽ thấy được hương vị ngọt thanh tự nhiên từ những loài cá biển tươi chứ không phải cá nước ngọt như ở nhiều vùng miền khác vẫn làm.
Sau khi những người ngư dân đánh bắt được một mẻ cá về sẽ làm sạch cá sau đó lấy phần thịt và bỏ đi phần xương rồi mang phần thịt đó trộn với tỏi, hành tím, ớt, tiêu, muối, hạt nem,… rồi đem đi quết bằng cối. Chả cá được quết rất nhuyễn tạo độ dai nhưng vẫn dẻo .
Tuy nhiên để phần thịt cá được kết dính thì người thợ làm cũng phải cho thêm một chút mỡ xắt hạt lựu vào để tăng thêm hương vị béo bùi cho chả cá. Sau khi quết nhuyễn thì chả cá sẽ được mang đi hấp chín. Khi hấp chả cá gần chín thì người thợ sẽ phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng gà lên bề mặt chả để tạo màu sắc sau đó rắc thêm một chút tiêu lên. Còn nếu chế biến chả cá theo phương pháp chiên người ta sẽ cắt chả cá ra thành từng khoanh rồi chiên lên hoặc cũng có đôi lúc, người ta sẽ xắn chả thành từng viên nhỏ hoặc thanh dài, nhưng thường những miếng chả nhỏ hoặc dài thế này chỉ được dùng trong bữa ăn nhỏ trong gia đình.
Điều đặc biệt ở đây là dù chả cá đã được hấp rồi thì miếng chả cá vẫn có mùi vị thanh ngọt của cá cùng với hương vị đậm đà của những gia vị khác, vừa dai dai mềm mềm thì chỉ cá đặc trưng .
Chả cá chủ yếu có 3 loại:
Có rất nhiều cửa hàng bán chả cá ở TP.Hồ Chí Minh những bạn nên lựa chọn những cửa hàng uy tín để lựa chọn tin tưởng khi mua hàng nhé. Còn nếu bạn phân vân, thắc mắc vẫn chưa biết nên chọn tin tưởng nơi nào để mua chả cá Nha Trang tại Tp Hồ Chí Minh thì cửa hàng Bếp Cô Hảo – Vựa hải sản Nha Trang sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Chúng tôi luôn đảm bảo về chất lượng, vệ sinh sản phẩm và uy tín 100%. Chúng tôi rất cảm ơn nếu các bạn ghé thăm cửa hàng và luôn lựa chọn tin tưởng chúng tôi. Cảm ơn các bạn rất nhiều, chúc các bạn một ngày tích cực và tràn đầy năng lượng!<br>
Xem thêm cách chế biến món ăn từ chả cá Nha Trang tại Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang :
180.000 ₫
