VỰA HẢI SẢN NHA TRANG

Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá

Một trong những món ăn mà khách du lịch khi dừng chân ở Nha Trang (Khánh Hòa) phải thử đó chính là chả cá. Dù vậy chả cá có rất nhiều cách chế biến khác nhau, tùy vào từng vùng miền khác nhau. Nhưng trong đó không thể không kể đến món “Bánh canh chả cá” một món ăn đặc sản của Nha Trang với hương vị đậm đà của nước dùng được hầm từ xương cá, luôn đem lại khoái vị cho người thưởng thức. Hôm nay, hãy theo chân Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang để cùng làm món ăn này nhé.

banh-canh-cha-ca-2

Nguyên liệu

  • Chả cá Nha Trang
  • Cá ngừ thái lát hoặc cá bã trầu
  • Bánh canh tươi bán sẵn
  • Củ cà rốt, củ cải trắng
  • Trứng cút
  • Xương heo
  • Hành tím, tỏi
  • Các nguyên liệu khác: nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm, tiêu.

Lưu ý: Muốn mua chả cá ngon thì nên chọn những loại chả có có màu vàng hoặc màu trắng ngần, không bị đục, có mùi thơm, mịn và không có xương nhé.

Cách sơ chế

Chả cá có thể mua loại đã chiên hoặc loại chả cá trắng chưa chiên. Khi đem về hãy chiên qua chả cá đến khi chả cá vàng giòn đều cả hai mặt thì vớt chả cá ra để ráo dầu.

mon-an-banh-canh-cha-ca

Cá ngừ hoặc cá bã trầu thái lát thì đem rửa qua nước muối sau đó ướp với một chút hạt nêm.

Xương nên rửa sạch với nước muối sau đó chặt ra thành những khúc nhỏ.

Cắt nhỏ cà rốt và củ cải trắng ra thành những hình vuông để làm ngọt nước dùng.

Cắt nhỏ hành lá và băm nhuyễn hành tím.

Cách chế biến

Luộc trứng cút

Trứng cút khi mua về hãy luộc trong vòng 10 phút để đảm bảo trứng cút chín hoàn toàn sau đó đổ ra thau nước lạnh và bóc vỏ trứng cút.

Sợi bánh canh

Chần sơ sợi bánh canh qua nước sôi để sợi bánh canh được mềm dẻo sau đó để trong thau nước đá để bánh canh rời ra mà không bị dính vào nhau.

Cắt chả cá

Chả cá sau khi chiên xong thì cắt ra thành những hình chữ nhật nhỏ vừa ăn.

cha-ca-chien

Chuẩn bị nước dùng

Tất nhiên trong bất kì một món nước nào từ bún, hủ tiếu, phở,… thì nước dùng luôn là linh hồn của món ăn và “bánh canh chả cá” cũng vậy. Để có một nồi nước dùng đậm đà, thơm ngon và đầy chất dinh dưỡng thì ta phải:

Nấu một nồi nước và khi nước bắt đầu sôi thì bạn để lần lượt cho cá ngữ thái lát, xương heo, cà rốt, củ cải trắng vừa sơ biến xong cho vào nồi. Đậy nắp lại mở lửa vừa để hầm nước dùng ngọt hơn. Nhớ là thường xuyên vớt bọt ra để tránh nước dùng bị đục nha. Hầm đến khoảng chừng 20 phút sau thì bắt đầu nêm nước mắm, đường, hạt nêm tùy theo khẩu vị và lượng nguyên liệu và hầm thêm 5 phút nữa thì tắt bếp.

Làm hành phi: cho dầu vào chảo đến khi dầu nóng thì bắt đầu cho hành tím băm vào, phi thơm lên.

Thành phẩm

Sau khi đã hoàn thành tất cả các bước trên bạn chỉ cần sắp xếp mọi thứ ra tô. Cho bánh canh vào trước, sau đó lần lượt cho chả cá, trứng cút, múc xương heo, cá ngừ thái lát ra rồi múc nước dùng ngập vào tô. Sau đó, điểm thêm chút hành ngò, tiêu và hành tỏi phi vậy là thưởng thức được rồi.

banh-canh-cha-ca

Miếng chả cá thơm ngon, cùng nước dùng đậm bị tạo nên những hương vị đặc biệt của món ăn bánh canh chả cá Nha Trang. Hãy thử nấu món ăn này và thưởng thức cùng bạn bè, gia đình nhé. Chúc các bạn thực hiện thành công!

Bài Viết Cùng Chuyên Mục

cha-bong-ca-thu
Cách Chế Biến Chà Bông Cá Thu
CHÀ BÔNG CÁ THU...
lau-ca-chim-chua-ngot
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt
LẨU CÁ CHIM CHUA...
com-chien-hai-san
Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán
CƠM CHIÊN HẢI SẢN...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt
ỐC MÓNG TAY XÀO...
sup-to-yen-ghe-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Súp Tổ Yến Ghẹ Xanh
SÚP TỔ YẾN GHẸ XANH...
goi-sua-xoai-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Sứa Trộn Xoài Xanh
GỎI SỨA TRỘN XOÀI...
tom-song
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Sốt Thái
MÓN ĂN TÔM SỐT THÁI...
ca-duoi-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Đuối Nướng
CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆ...
muc-nuong-chao
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nướng Chao
MỰC NƯỚNG CHAO Nếu...
canh-chua-muc-com
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Mực Cơm
MỰC CƠM NẤU CANH...
cha-re
Cách Chế Biến Chả Ram Cuốn Tôm Chiên Giòn
CHẢ RAM CUỐN TÔM/...
mon-an-ca-ri-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Bớp
CÀ RI CÁ BỚP Bạn...
thanh-pham-ca-thu-sot-chanh-day
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
CÁ THU CHIÊN SỐT...
thanh-pham-ca-chim-hap-nam
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Hấp Nấm
MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP...
thanh-pham-oc-huong-sot-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Đã là tín đồ mê...
thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu
CÀ RI CÁ THU Cà...
ghe-chay-toi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Cháy Tỏi
CÀNG GHẸ CHÁY TỎI...
thanh-pham-muc-chien-muoi-tac
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Muối Tắc
MỰC CHIÊN MUỐI TẮC...
thanh-pham-bun-ca-sua
Cách Chế Biến Món Ăn Bún Cá Sứa Nha Trang
Cách nấu bún cá...
muc-com-chien-gion-sot-mat-ong
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Giòn Sốt Mật Ong
MỰC CƠM CHIÊN GIÒN...
thanh-pham-ghe-rang-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Trứng Muối
GHẸ RANG TRỨNG MUỐI...
banh-canh-cua
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua
BÁNH CANH CUA “Bánh...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Chả Cá Ngũ Vị
Cách làm gỏi chả...
ghe-ngam-tuong
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Ngâm Tương
Cách làm ghẹ ngâm...
thanh-pham-chao-ca-thu
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Thu
CHÁO CÁ THU Để nói...
ca-bop-nuong-sot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Nướng Sốt Mayonnaise
CÁ BỚP NƯỚNG SỐT...
ca-chim-kho-rieng-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng
MÓN ĂN CÁ CHIM KHO...
ca-thu-kho-tieu
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Tiêu
MÓN ĂN CÁ THU KHO...
ca-ho-kho-dua-cai
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải
MÓN ĂN CÁ HỐ KHO...
ca-thu-sot-me
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Me
CÁ THU SỐT ME Từ...
goi-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Cá Bớp
MÓN ĂN GỎI CÁ BỚP...
muc-chien-bo-toi-2
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Bơ Tỏi
MÓN ĂN MỰC CHIÊN...
thanh-pham-ca-ho-chien-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sả Ớt
Ông cha ta xưa nay...
chao-ca-bop-rong-bien
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Bớp Rong Biển
CHÁO CÁ BỚP RONG...
thanh-pham-canh-chua-ca-chim
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Cá Chim
Từ xưa ông cha ta...
thanh-pham-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Chiên Giòn Sốt Chanh
“Đi khơi anh nhớ...
ca-thu-kho-thom
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Thơm
Cá thu nấu món gì...
mon-an-nem-chua-xao-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Nem Chua Xào Trứng
NEM CHUA XÀO TRỨNG...
mon-an-ca-chim-nuong-muoi-ot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Nướng Muối Ớt
Cá chim luôn là...
thanh-pham-2
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà
Để nói đến loài...
muc-nhoi-thit-rim-nuoc-dua
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Việt Nam chúng ta...
banh-canh-cha-ca
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá
Một trong những...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Cà Chua
Nhiều người trong...
mon-an-ghe-rang-me
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Me
Nhắc đến hải sản...
ca-bop-kho-to
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ
Cá bớp là một loại...
cha-ot-xiem-xanh-3
Cách Chế Biến Món Ăn Chả Ớt Xiêm Xanh Nha Trang
Chả lụa ớt xiêm...
muc-com-chien-nuoc-mam
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Nước mắm
– Nói đến...
lau-ca-bop-nha-trang
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Cá bớp là một loại...
mon-an-tom-hum-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Hùm Nướng Sốt Bơ Tỏi
Nhắc đến tôm hùm...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Đến với thiên đường...
canh-chua-kho-ca-ho
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Khô Cá Hố
Nhắc đến những món...
03-7
Chọn Mua Cá Chim Nha Trang Ngon
Cá chim biển được...
banh-canh-cha-ca-thu
Những Món Ngon Làm Từ Cá Thu Nha Trang
Cá thu là một loại...
chon-mua-cha-ca-nha-trang
Cách Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon
Chọn mua chả cá...
01-5
Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hố
Món Ngon Cá Hố Kho...
03-2
Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp là loại thực...
04-3
Cách Chọn Mua Cá Tươi Ngon
Nha Trang từ lâu...
02-1
Thiên Đường Hải Sản Nha Trang
Nha trang không...
05
Mật Ong Rừng Được Ưa Chuộng Hơn Mật Ong Nuôi?
Mật ong từ lâu là...
03
Cách Chọn Mua Cá Thu Biển Giá Rẻ
Cá thu được biết...
muc-com-hap
Cách Chọn Mua Mực Cơm Ngon
Mực cơm, hay còn...