Đã là tín đồ mê hải sản thì không thể bỏ qua những món ăn được chế biến từ ốc hương được. Và một trong những món ăn được chế biến từ ốc hương rất được mọi người ưa chuộng, món ăn mà khi đi ra hàng quán từ vỉa hè đến những nhà hàng sang trọng đều có chính là “ ốc hương sốt trứng muối”. Ngay bây giờ đây, Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang sẽ cùng các bạn khám phá cách nấu món ăn này ngon và hoàn hảo nhất nhé!
Nguyên liệu
- Ốc hương
- Lòng đỏ trứng muối
- Bơ lạt
- Sữa tươi không đường
- Bánh mì ổ
- Ớt
- Gừng gọt vỏ
- Sả
- Rượu trắng
- Tỏi, hành tím băm
- Những gia vị thông dụng: nước mắm, đường, hạt nêm, dầu ăn,…
- Dụng cụ nhà bếp .
Cách Sơ Chế
Ốc hương
Ốc hương sau khi mua về hãy rửa qua với nước, sau đó ngâm ốc hương cùng với ớt cắt lát khoảng 1-2 tiếng để cho ốc hương nhả hết cát và phần bụi bẩn bên trong ra ngoài khi ăn sẽ không cảm thấy có phần cặn lắng đọng ở phía dưới.
Cho một nồi nước lên bếp, sau đó cắt một ít lát gừng, sả vào cùng một muỗng muối. Đun đến khi nước sôi bùng lên thì cho ốc hương vừa ngâm vào đun sôi tiếp trong vòng khoảng 10 phút thì vớt ốc ra được rồi.
Trứng muối
Tiếp đến, bạn đập trứng muối vào tô, cho một ít rượu trắng vào để rửa thật sạch phần nhớt ở lòng đỏ trứng muối.
Sau đó bạn hãy vớt phần lòng đỏ trứng muối ra cho rồi đem hấp cách thủy khoảng 7 – 10 phút đến khi trứng chín chuyển qua màu vàng nghệ thì bạn lấy ra rồi dùng nĩa tán thật nhuyễn trứng muối.
Cách Chế Biến
Làm sốt trứng muối
Bắc một chảo dầu lên bếp, đợi khi dầu sôi thì cho hành, tỏi, ớt băm vào đảo đều dưới lửa nhỏ liu riu. Khi hành tỏi đã vàng thì cho phần trứng muối đã tán nhuyễn vào cùng với một chút sữa tươi không đường. Bắt đầu nêm nếm gia vị lần lượt nước mắm, hạt nêm, đường, muối theo khẩu vị của gia đình bạn. Khi hỗn hợp sôi thì cho phần bơ lạt vào đảo đều.
Xào ốc hương với sốt trứng muối
Sau khi phần nước sốt đã sệt lại thì cho phần ốc hương vào, đảo thật đều để cho phần ốc hương được phủ đều nước sốt trứng muối.
Tắt bếp và cho ốc hương ra đĩa để thưởng thức thôi nào.
Thành Phẩm
Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì, rất tuyệt đấy nhé!
Vậy là đã hoàn thành xong món ốc hương sốt trứng muối với màu vàng óng ánh bắt mắt của nước sốt trứng muối cùng với mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng. Ốc hương dai dai, giòn giòn, thấm đẫm với phần sốt béo ngậy vô cùng kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức món ăn này cùng với bánh mì, rất tuyệt đấy nhé! Còn chần chừ gì nữa hãy bắt tay vào làm món ăn này thôi nào. Chúc các bạn nấu món ăn thành công nhé!
