Cá thu nấu món gì ngon ? Cá thu kho thơm .
Nha Trang nổi tiếng với miền biển có những loại hải sản tươi ngon. Trong đó không thể không nói đến cá thu, một loài cá rất quen thuộc với người dân nơi đây bởi cá thu là loài thực phẩm có chứa nhiều chất dinh dưỡng, thịt béo, ngọt. Khi thưởng thức hương vị của cá thu không thể lẫn vào đâu được. Hơn thế nữa, cá thu còn quen thuộc với những gia đình Việt Nam bởi nó có thể chế biến thành đa dạng những món ăn khác nhau.
“Cá thu nấu món gì ngon” là từ khóa được nhiều bà nội trợ tìm kiếm . Hôm nay , Bếp Cô Hảo xin giới thiệu đến quý anh chị một trong những món ăn vừa lạ vừa ngon và dễ làm, đó chính là món ăn cá thu kho thơm và cách làm cá thu kho thơm .
Giá trị dinh dưỡng
Cá thu là loài cá có kích thước lớn, ít xương nhiều thịt, đặc biệt là có hàm lượng chất dinh dưỡng cao. Cá thu tổng hợp rất nhiều vitamin và khoáng chất mà cơ thể cần bao gồm vitamin A, vitamin D, vitamin B1, riboflavin, magie, photpho, selen, niacin, sắt, canxi,… tốt cho cả trẻ em và người già.
Nguyên liệu
- Cá thu
- Thơm (dứa)
- Ớt trái
- Hành lá, ngò
- Tỏi, hành băm
- Những gia vị thông dụng: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Lưu ý: Theo quan niệm của những người dân miền biển, để chọn được những con cá thu thơm ngon và tươi các bạn hãy nhìn vào mắt con cá đó. Những con cá tươi thì mắt của nó sẽ có độ trong và hơi lồi ra ngoài, giác mạc có sự đàn hồi. Ngược lại những con cá ươn thì mắt sẽ hơi đục và lỏm vào trong. Hay có một cách khác, những con cá tươi thì miệng chúng sẽ khép lại, ngược lại những con cá ươn thì miệng sẽ há ra. Các bạn nên chú ý chọn mua cá ngon và tươi nhé, như vậy thì món ăn mới ngon và khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương vị đặc biệt của món ăn này.
Cách sơ chế
Cá thu sau khi mua về hãy rửa sạch với muối và giấm để khử độ tanh của cá. Sau đó hãy ướp cá với một chút hạt nêm và tiêu.
Thơm sau khi mua về hãy cắt bỏ hay đầu, gọt sạch vỏ. Sau đó cắt thành những khúc vừa ăn.
Hành lá, ngò cắt nhỏ ra.
Mách bạn một mẹo nhỏ để món ăn này thêm phần hấp dẫn là hãy chọn mua những trái thơm chính vừa phải, không nên quá chín khi nấu sẽ bị mềm, không nên xanh quá thì sẽ bị chua át hết mùi cá.
Cách chế biến
Chiên sơ cá
Để dầu vào chảo và đợi khi dầu sôi hãy cho cá vào và chiên sơ qua hai mặt để cá khi kho sẽ không bị nát. Không nên chiên quá lâu vì sẽ gây khô cá.
Kho cá với thơm
Lấy một ít dầu vừa chiên cá vào nồi, phi hành và tỏi lên. Đợi đến khi có mùi thơm của hành, tỏi phi hãy cho thơm vào chảo, đảo đều đến khi thơm ra nước thì bắt đầu nêm nếm nước mắm, hạt nêm, đường, ớt trái và tiêu tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó, cho cá vào hạ lửa liu riu và đậy nắp lại nấu khoảng 5 phút, rồi lật cá lại để đảm bảo cá thấm đều cả hai mặt tiếp tục nấu thêm 5 phút nữa là tắt bếp được rồi.
Thành phẩm
Sau khi tắt bếp hãy cho cá ra đĩa và trang trí thêm một chút hành lá, ngò và rắc một ít tiêu lên bề mặt. Thưởng thức cùng với cơm trắng nữa thì rất tuyệt vời.
Vậy là món ăn vừa lạ vừa ngon này đã được hoàn thành rồi. Đây là món ăn không mấy phổ biến trong các mâm cơm gia đình nhưng hương vị lại rất đặc biệt. Sự thơm béo của thịt cá kết hợp với một chút chua chua, ngọt ngọt của thơm chính là sự hòa quyện tuyệt vời của món ăn này. Trên đây là cách làm cá thu kho thơm của Bếp Cô Hảo . Hãy thử bắt tay vào nấu món ăn này nhé, cũng không khó để nấu đúng không nào? Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
