GỎI SỨA TRỘN XOÀI XANH
Bạn có phải là tín đồ mê hải sản, đặc biệt là những món ăn được làm từ sứa? Hmm, vậy thì bạn không thể bỏ qua bài viết này được rồi. Hôm nay, Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang sẽ giới thiệu cho bạn một món ăn được làm từ sứa, đảm bảo với các bạn thưởng thức một lần không quên đó là “gỏi sứa xoài xanh”. Nào ngay giờ, hãy bắt đầu ngay nhé!
Nguyên liệu
- Sứa tươi
- Xoài xanh
- Cà rốt
- Dưa chuột
- Lạc rang hoặc mè rang
- Rau thơm (kinh giới, rau răm, tía tô, ngò rí)
- Chanh
- Tỏi, ớt sừng
- Những gia vị thông dụng: nước mắm, đường, ớt, tiêu, hạt nêm,…
Chọn Mua Sứa
Khi mua sứa chúng ta nên ưu tiên chọn mua những con có màu hồng nhẹ bề mặt phớt phớt và không bị dính đặc biệt là khi chạm vào thịt của sứa rắn chắc có tính đàn hồi và không bị chảy nước ra ngoài. Bạn nên chọn mua sứa ở những cơ sở uy tín, hoặc bạn cũng có thể mua sứa làm sẵn ở những siêu thị hay cửa hàng thực phẩm nhé!
Sơ Chế Nguyên Liệu
Sơ chế sứa
Đối với sứa đóng gói đã qua xử lý: Bạn chỉ cần sử dụng chanh hoặc dấm cùng với muối hạt rửa cùng với sứa để giảm bớt lượng hóa chất đã dùng trong quá trình bảo quản sứa.
Đối với sứa tươi mua trực tiếp ở chợ: khi sơ chế bạn nên đeo bao tay để tránh tiếp xúc với những chất độc của sứa.
Đầu tiên, bạn cầm phần mai và cắt rời từng xúc tua ra.
Tiếp theo, lật mặt trong của mai hướng lên trên, chà vớt cát để có thể loại bỏ hết những chất nhờn của thịt sứa thật sạch rồi rửa lại với nước. Sau đó, bạn ngâm sứa trong nước muối và phèn để sứa giữ nước và giòn. Ngâm khoảng 3 lần đến khi sứa chuyển qua màu vàng nhạt hoặc đỏ nhạt là được.
Cuối cùng, bạn cắt bỏ phần túi sứa, cho sứa vào một cái rổ cho ráo nước. Rửa sạch lại bằng nước lạnh rồi chần sơ sứa qua nước sôi khoảng 5 phút là được nhé.
Sơ chế nguyên liệu còn lại
Rau thơm bạn lặt sạch rồi rửa lại với nước. Để ráo rồi cắt nhỏ rau mùi.
Xoài xanh, dưa chuột và cà rốt bạn rửa sạch rồi đem đi nạo thành sợi.
Tỏi và ớt băm nhỏ.
Cách Chế Biến
Pha chế nước sốt
Bạn cho tỏi, ớt băm vào tô, cho thêm nước mắm, dấm hoặc chanh, đường theo tỷ lệ 2:2:1. Rồi trộn đều hỗn hợp lại với nhau.
Trộn gỏi
Bước cuối cùng, cho lần lượt các nguyên liệu gồm sứa, xoài, cà rốt, dưa chuột vào tô. Rưới đều nước sốt lên, dùng bao tay trộn thật đều hỗn hợp lại với nhau. Nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với gia đình của bạn. Rồi cho rau mùi vào trộn nhẹ tránh cho rau dập.
Thành Phẩm
Bạn cho gỏi ra đĩa, cho đậu phòng hoặc vừng rang lên trên bề mặt là có thể thưởng thức được rồi nhé!
Sứa dai dai giòn giòn, kết hợp với xoài, dưa leo, cà rốt chua chua ngọt ngọt. Cùng với nước sốt cay nhẹ thơm ngon. Quả là một sự lựa chọn hoàn hảo cho những ngày hè. Gia đình cùng nhau quây quần nhâm nhi món ăn kể vài ba câu chuyện rồi tấm tắc khen mẹ nấu ăn ngon. Hãy cùng chúng tôi thực hiện ngay món ăn này để cùng thưởng thức cùng những người bạn yêu thương nhé! Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
