Liệu bạn có biết mực trứng là một nguyên liệu có thể sáng tạo ra vô vàn những “cao lương mỹ vị” khác nhau? Và một trong những món ăn đó là “mực trứng xào cần tỏi”. Bởi chính sự lạ miệng của món ăn này mà nó trở thành tâm điểm trong thời gian gần đây. Chính bởi thế, hôm nay Bếp Cô Hảo sẽ cùng các bạn khám phá cách chế biến món ăn này nhé!
Nguyên liệu chế biến
- Mực trứng
- Cần tây
- Cà rốt
- Bắp non
- Đậu Hà Lan
- Hành boa rô
- Tỏi, hành tím băm
- Gừng
- Rượu
- Những gia vị thông dụng: dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu, bột ngọt,…
- Dụng cụ nhà bếp thông dụng .
Giá trị dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của mực trứng
Mực trứng là một trong những loài mực chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Cụ thể, trong mực trứng chứa rất nhiều protein và những dưỡng chất dinh dưỡng thiết yếu khác: đồng, sắt, selen, vitamin B2 và hàng chục những dưỡng chất dinh dưỡng khác.
Mực trứng có rất nhiều lợi ích với sức khỏe con người:
- Protein giúp giữ da, cơ bắp, tóc, móng tay, chân chắc khỏe.
- Vitamin B2 giúp điều trị chứng đau nửa đầu.
- Đồng hỗ trợ cải thiện tình trạng thiếu máu.
- Selen là một chất chống oxy hóa vì vậy có thể hỗ trợ các triệu chứng viêm khớp,….
Chính bởi thế, mực trứng luôn là nguồn nguyên liệu mà rất nhiều mẹ nội trợ cũng như đầu bếp rất ưa chuộng. Bạn có thể tham khảo thêm ở Bếp Cô Hảo để mua được mực trứng Nha Trang tươi ngon nhé!
Giá trị dinh dưỡng của những nguyên liệu còn lại
- Trong cần tây chứa một lượng folate, chất xơ, kali, melyden, những loại vitamin: A, B, C,… Đặc biệt trong cần tây chứa rất ít calo, carbohydrate, chất béo và cholesterol vì vậy hỗ trợ trong việc giảm cân rất tốt.
- Bắp non là loại rau rất giàu dinh dưỡng. Ngoài những chất như chất xơ và protein, bắp non còn là kho chứa chất chống oxy hóa.
- Cà rốt cũng là một loại củ rất tốt, đặc biệt trong cà rốt chứa hàm lượng vitamin A rất tốt cho mắt và da. Ngoài ra, cà rốt còn chứa những dưỡng chất dinh dưỡng khác như: xenluloza, canxi, sắt, photpho, vitamin C, Vitamin B12,….
Cách sơ chế
Sơ chế mực trứng
Mực trứng sau khi mua về, bạn hãy bỏ phần xương cứng và túi mực, sau đó rửa lại thật sạch với nước muối loãng và nước sạch rồi để ráo.
Sau đó, bạn bắc một nồi nước lên bếp, bạn cho vào khoảng nửa muỗng rượu, lát gừng mỏng để khử bớt mùi tanh của mực đợi đến khi nước trong nồi sôi bùng lên thì bạn thả mực trứng vào chần sơ qua khoảng 5 phút rồi vớt ra và để ráo.
Sơ chế những nguyên liệu còn lại
Cà rốt bạn rửa sạch, gọt bỏ vỏ, cắt thành những khúc dài khoảng bằng 1 ngón tay sau đó bào mỏng.
Đậu Hà Lan bạn tước bỏ phần xơ cứng bên ngoài, rửa sạch rồi để ráo.
Cần tây, hành boa rô bạn rửa sạch cắt thành những khúc khoảng 2-3cm vừa ăn.
Bắp non bạn có thể rửa sạch và để nguyên trái.
Cách chế biến món ăn
Bạn cho chảo lên bếp, cho vào một chút dầu ăn, lấy đũa kiểm tra xem dầu sôi chưa, nếu dầu nổi lăn tăn thì bạn cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm lên. Khi nguyên liệu trong chảo có dấu hiệu ngả vàng thì bạn chi lần lượt bắp non, cà rốt, đậu Hà Lan và mực trứng vào xào khoảng 5 phút.
Tiếp đến, bạn bắt đầu nêm nếm gia vị lần lượt hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường tùy theo khẩu vị gia đình bạn và đảo đều khoảng 2 phút nữa thì bạn cho cần tây, ớt sừng và hành boa rô vào, đảo đều cho tất cả nguyên liệu thấm đều gia vị thì có thể tắt bếp được rồi nhé!
Thành phẩm
Sau khi tắt bếp, bạn cho món ăn ra đĩa, rắc thêm một chút tiêu lên trên bề mặt vậy thì có thể thưởng thức được rồi nhé!
Mực trứng xào cần tỏi mà ăn cùng với cơm trắng nữa thì còn gì tuyệt vời bằng. Hương vị hấp dẫn thơm ngon của những loại rau củ đặc biệt là mùi thơm rất đặc trưng của cần tây hòa quyện cùng sự béo bùi của mực trứng khiến cho bạn phải mê mệt ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Hy vọng với công thức trên bạn sẽ nấu được món ăn mực trứng xào cần tỏi ngon nhất. Chúc các bạn một ngày vui vẻ!
