VỰA HẢI SẢN NHA TRANG

Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ

Cá bớp là một loại hải sản biển ngon và không thể thiếu đối với người dân nơi đây. Những món như lẩu cá bớp, canh chua cá bớp đã quá quen thuộc rồi phải không nào. Hôm nay, chúng ta cùng Bếp Cô Hảo nấu một món ngon từ cá bớp, đó là cá bớp kho tộ.

mon-ngon-tu-ca-bop-ca-bop-kho-to
Mon-ngon-tu-ca-bop-ca-bop-kho-to

Chuẩn bị nguyên liệu làm món ngon từ cá bớp

Nguyên liệu chính

Để có một nồi cá kho thơm ngon hấp dẫn, những nguyên liệu chính cực kỳ quan trọng là cá bớp và thịt ba chỉ phải được lựa chọn thật kỹ.

Cá bớp nên chọn những con tươi ngon, tốt nhất là chọn những con cá còn sống, bơi khỏe và nhanh nhẹn. Tùy vào sở thích của mỗi người mà có thể chọn cá bớp biển hoặc cá bớp nuôi. Nếu bạn thích ăn cá béo và đậm vị tanh của cá hơn, nên lựa cá bớp nuôi. Còn nếu thích cá ít béo và ít tanh hơn thì chọn cá bớp biển hoang dã.

Nguyên liệu quan trọng nữa là thịt ba rọi. Nên chọn những miếng thịt tươi, vừa, không quá nạc hay quá mỡ. Nếu thịt nạc quá thì khi kho sẽ bị khô, thịt nhiều mỡ quá thì ăn sẽ rất ngấy.

Các nguyên liệu khác

Những nguyên liệu khác bao gồm các loại gia vị, tiêu, ớt, hành, hành lá, thìa là, rau răm,… Dù là nguyên liệu phụ, tuy nhiên nếu thiếu các loại gia vị này thì món ăn cũng sẽ không được ngon và hoàn chỉnh nữa.

Nguyen-lieu-lam-mon-ca-bop-kho-to
Nguyen-lieu-lam-mon-ca-bop-kho-to

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá bớp

Cá bớp tươi sau khi mua về cần sơ chế cẩn thận. Dùng nước sôi dội hoặc trần qua con cá, cạo hết lớp nhớt rồi mới bắt đầu tiến hành mổ. Mổ cá moi sạch ruột bên trong, cắt cá thành những khúc vừa ăn.

Sơ chế thịt ba rọi

Thịt ba rọi cũng là một nguyên liệu cần thiết để làm món ăn thêm ngôn và đậm đà hơn. Khi mua thịt về, nên ngâm hoặc rửa qua với nước muối loãng, nếu cần thiết có thể luộc qua thịt rồi đổ nước trần qua đi, rửa sạch. Sau đó, thái thịt thành miếng to vừa, đều rồi ướp gia vị.

Các nguyên liệu khác

Những nguyên liệu khác gồm có: hành, rau thơm các loại, ớt đều rửa sạch và thái nhỏ. Nên cho từng loại vào tô để riêng, khi chế biến sẽ dễ dàng hơn.

Chế biến món ngon từ cá bớp- cá bớp kho tộ

Các bước thực hiện món cá bớp kho tộ không quá phức tạp, chủ yếu ở khâu nêm nếm gia vị sao cho đậm đà và ngon nhất. Cách làm như sau:

Bước 1: Thắng đường

Để xoong lên bếp, bật bếp và đợi xoong nóng, sau đó cho đường vào khuấy đều liên tục đến khi đường tan ra thành nước màu vàng cánh gián. Tiếp tục khuấy đều cho tới khi nước sệt lại.

Nuoc-duong-thang-lam-mon-ca-bop-kho-to

Bước 2: Tiến hành kho cá

Bắc chảo lên bếp, phi hành tím, tỏi băm đến khi thơm thì đổ vào phần nước đường vừa thắng. Tiếp theo đó cho thịt ba rọi đã ướp vào đảo đều. Đợi thịt ngấm gia vị thì cho nước lọc vào, đun nước cho đến khi sôi. Khi nước sôi, thả cá vào, để nước sâm sấp mặt cá. Cho thêm các gia vị như muối, mắm, ớt rồi vặn nhỏ lửa và kho.

Tiến hành kho cá trong vòng 25 đến 30 phút, đợi nước đã cạn bớt thì cho hành, thìa là đã thái nhỏ vào nồi. Cuối cùng, rắc chút tiêu xay lên trên là ta đã hoàn thành một nồi cá bớp kho tộ thơm ngon rồi.

Noi-ca-bop-kho-to-hap-dan

Lưu ý khi chế biến cá bớp kho tộ:

-Có thể cho nước dừa thay cho nước lọc hoặc chút nước cốt dừa vào nồi cá kho

 để khi kho, cá sẽ thơm và béo ngậy hơn.

-Khi kho cá không nên đảo nếu không cá chín sẽ bị nát.

Món cá bớp kho tộ là một trong những món ngon từ cá bớp mà bạn không thể bỏ lỡ mỗi khi có dịp thưởng thức. Một chén cơm nóng với chút cá bớp kho trong những ngày se lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng. Hãy vào bếp và thực hiện món ăn này ngay thôi nào! Chúc các bạn hoàn thành được món ăn một cách ngon nhất!

Bài Viết Cùng Chuyên Mục

cha-bong-ca-thu
Cách Chế Biến Chà Bông Cá Thu
CHÀ BÔNG CÁ THU...
lau-ca-chim-chua-ngot
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt
LẨU CÁ CHIM CHUA...
com-chien-hai-san
Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán
CƠM CHIÊN HẢI SẢN...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt
ỐC MÓNG TAY XÀO...
sup-to-yen-ghe-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Súp Tổ Yến Ghẹ Xanh
SÚP TỔ YẾN GHẸ XANH...
goi-sua-xoai-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Sứa Trộn Xoài Xanh
GỎI SỨA TRỘN XOÀI...
tom-song
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Sốt Thái
MÓN ĂN TÔM SỐT THÁI...
ca-duoi-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Đuối Nướng
CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆ...
muc-nuong-chao
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nướng Chao
MỰC NƯỚNG CHAO Nếu...
canh-chua-muc-com
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Mực Cơm
MỰC CƠM NẤU CANH...
cha-re
Cách Chế Biến Chả Ram Cuốn Tôm Chiên Giòn
CHẢ RAM CUỐN TÔM/...
mon-an-ca-ri-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Bớp
CÀ RI CÁ BỚP Bạn...
thanh-pham-ca-thu-sot-chanh-day
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
CÁ THU CHIÊN SỐT...
thanh-pham-ca-chim-hap-nam
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Hấp Nấm
MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP...
thanh-pham-oc-huong-sot-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Đã là tín đồ mê...
thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu
CÀ RI CÁ THU Cà...
ghe-chay-toi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Cháy Tỏi
CÀNG GHẸ CHÁY TỎI...
thanh-pham-muc-chien-muoi-tac
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Muối Tắc
MỰC CHIÊN MUỐI TẮC...
thanh-pham-bun-ca-sua
Cách Chế Biến Món Ăn Bún Cá Sứa Nha Trang
Cách nấu bún cá...
muc-com-chien-gion-sot-mat-ong
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Giòn Sốt Mật Ong
MỰC CƠM CHIÊN GIÒN...
thanh-pham-ghe-rang-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Trứng Muối
GHẸ RANG TRỨNG MUỐI...
banh-canh-cua
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua
BÁNH CANH CUA “Bánh...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Chả Cá Ngũ Vị
Cách làm gỏi chả...
ghe-ngam-tuong
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Ngâm Tương
Cách làm ghẹ ngâm...
thanh-pham-chao-ca-thu
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Thu
CHÁO CÁ THU Để nói...
ca-bop-nuong-sot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Nướng Sốt Mayonnaise
CÁ BỚP NƯỚNG SỐT...
ca-chim-kho-rieng-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng
MÓN ĂN CÁ CHIM KHO...
ca-thu-kho-tieu
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Tiêu
MÓN ĂN CÁ THU KHO...
ca-ho-kho-dua-cai
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải
MÓN ĂN CÁ HỐ KHO...
ca-thu-sot-me
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Me
CÁ THU SỐT ME Từ...
goi-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Cá Bớp
MÓN ĂN GỎI CÁ BỚP...
muc-chien-bo-toi-2
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Bơ Tỏi
MÓN ĂN MỰC CHIÊN...
thanh-pham-ca-ho-chien-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sả Ớt
Ông cha ta xưa nay...
chao-ca-bop-rong-bien
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Bớp Rong Biển
CHÁO CÁ BỚP RONG...
thanh-pham-canh-chua-ca-chim
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Cá Chim
Từ xưa ông cha ta...
thanh-pham-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Chiên Giòn Sốt Chanh
“Đi khơi anh nhớ...
ca-thu-kho-thom
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Thơm
Cá thu nấu món gì...
mon-an-nem-chua-xao-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Nem Chua Xào Trứng
NEM CHUA XÀO TRỨNG...
mon-an-ca-chim-nuong-muoi-ot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Nướng Muối Ớt
Cá chim luôn là...
thanh-pham-2
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà
Để nói đến loài...
muc-nhoi-thit-rim-nuoc-dua
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Việt Nam chúng ta...
banh-canh-cha-ca
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá
Một trong những...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Cà Chua
Nhiều người trong...
mon-an-ghe-rang-me
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Me
Nhắc đến hải sản...
ca-bop-kho-to
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ
Cá bớp là một loại...
cha-ot-xiem-xanh-3
Cách Chế Biến Món Ăn Chả Ớt Xiêm Xanh Nha Trang
Chả lụa ớt xiêm...
muc-com-chien-nuoc-mam
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Nước mắm
– Nói đến...
lau-ca-bop-nha-trang
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Cá bớp là một loại...
mon-an-tom-hum-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Hùm Nướng Sốt Bơ Tỏi
Nhắc đến tôm hùm...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Đến với thiên đường...
canh-chua-kho-ca-ho
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Khô Cá Hố
Nhắc đến những món...
03-7
Chọn Mua Cá Chim Nha Trang Ngon
Cá chim biển được...
banh-canh-cha-ca-thu
Những Món Ngon Làm Từ Cá Thu Nha Trang
Cá thu là một loại...
chon-mua-cha-ca-nha-trang
Cách Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon
Chọn mua chả cá...
01-5
Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hố
Món Ngon Cá Hố Kho...
03-2
Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp là loại thực...
04-3
Cách Chọn Mua Cá Tươi Ngon
Nha Trang từ lâu...
02-1
Thiên Đường Hải Sản Nha Trang
Nha trang không...
05
Mật Ong Rừng Được Ưa Chuộng Hơn Mật Ong Nuôi?
Mật ong từ lâu là...
03
Cách Chọn Mua Cá Thu Biển Giá Rẻ
Cá thu được biết...
muc-com-hap
Cách Chọn Mua Mực Cơm Ngon
Mực cơm, hay còn...