VỰA HẢI SẢN NHA TRANG

Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua

BÁNH CANH CUA

“Bánh canh cọng vắn cọng dài
Ai mua tôi bán, ai nài tôi thêm”

Một món ăn gần gũi và dân dã không thể thiếu vào mỗi buổi sáng của người dân Việt Nam đó là “bánh canh cua”. Món ăn chỉ với những nguyên liệu đơn giản như cua, bánh canh, … nhưng với sự khéo khéo, tỉ mỉ của người đầu bếp kết hợp với những hương vị đặc biệt của món ăn khiến người ta nhớ mãi không quên. Nhưng các bạn đã biết cách nấu bánh canh cua làm sao để món ăn bắt miệng nhất chưa? Bây giờ hãy cùng  Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang trổ tài nấu món ăn này nhé!

banh-canh-cua

Nguyên Liệu

  • Cua biển , ghẹ xanh Nha Trang .
  • Bánh canh bột gạo
  • Tôm
  • Nấm rơm
  • Trứng cút
  • Bột năng
  • Củ cải trắng
  • Hành, ngò
  • Hành tím, tỏi
  • Các giá vị thông dụng: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, tiêu.
  • Dụng cụ nhà bếp cần thiết .

Lưu ý: Mách nhỏ với bạn cách chọn mua cua biển ngon nhé. Theo kinh nghiệm dân gian, bạn có thể mua cua vào những ngày cuối tháng hoặc cuối tháng vào những đêm tối không trăng. Vì đây là thời điểm cua ngon, chắc và nhiều thịt nhất. Vì thường vào giữa tháng là thời điểm cua chuẩn bị hoặc đang trong thời kỳ lột vỏ vì vậy cua sẽ yếu và không nhiều thịt. Khi mua cua bạn nên chú ý vào phần yếm cua. Nếu cua có phần yếm chắc chắn và hơi cứng khi bóp vào thì đó là những con cua ngon, béo thịt. Ngược lại, những con cua có phần yếm mềm thì sẽ ít thịt hơn và không chắc.

Còn về phần bánh canh, bạn có thể sử dụng bánh canh bột gạo hay bột lọc đều được nhé. Khi mua bánh canh nên chú ý chọn mua những nơi uy tín và có mùi tự nhiên của gạo hay bột lọc nha.

Cách Sơ Chế

Đầu tiên là sơ chế cua biển, sau khi mua cua về bạn hãy dùng bàn chải cọ rửa thật sạch những vết dơ ở vỏ cua và càng cua. Sau đó dùng dao chặt cua ra làm hai.

Tôm sau khi mua về hãy ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút, bóc vỏ tôm, rửa lại tôm qua nước sạch rồi để ráo.

Vì nấm rơm khi mua về sẽ có mùi hôi vì vậy để khử mùi này bạn có thể ngâm trong nước muối loãng khoảng 2-3 phút rồi vớt ra và rửa lại với nước sạch.

Củ cải trắng bạn gọt vỏ rồi cắt thành những đoạn có chiều dài 2 lóng tay. Hành tím, tỏi băm nhỏ. Hành, ngò bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ.

nguyen-lieu-nau-banh-canh-cua

Cách Nấu Bánh Canh Cua

Luộc trứng cút

Bạn cho trứng vào nồi nước đầy ngập trứng, sau đó cho một ít muối vào. Đun sôi là luộc trứng trong khoảng 10-12 phút để đảm bảo trứng cút có thể chín hoàn toàn nhé. Sau đó vớt ra bỏ vào tô nước lạnh và bóc vỏ.

Nấu nước dùng

Bất kể món ăn có nước dùng nào, thì ngoài nguyên liệu tạo nên hương vị món ăn ra thì nước dùng sẽ là linh hồn cho món ăn đó. Nước dùng phải ngon thì người thưởng thức mới có thể cảm nhận được hết mùi vị đặc biệt của món ăn.

Trước hết bạn cho vào chén cỡ 2 muỗng bột canh và một chút nước rồi khuấy tan.

Bạn cho một chút dầu vào nồi, đợi dầu sôi thì cho hành tím và tỏi vào phi thơm lên. Cho nước đầy vào nồi rồi cho củ cải trắng vào hầm cùng khoảng 10 phút khi nước sôi bùng lên thì bạn cho cua vào nấu chín khoảng 15 phút thì cho tôm và nấm rơm vào, nấu thêm 7 phút nữa. Lúc này bạn bắt đầu nêm nếm gia vị, bạn cho lần lượt nước mắm, muối, hạt nêm, đường vào nước dùng tùy vào khẩu vị của gia đình bạn. Cuối cùng hãy đổ phần nước bột năng đã khuấy lúc đầu vào nồi, khuấy thật đều tay để nước dùng có độ sệt nhất định rồi tắt bếp được rồi nhé.

Trụng bánh canh

Bạn cho nước đầy vào nồi nấu cho đến khi nước sôi bùng lên thì cho một ít dầu ăn vào để những sợi bánh canh không bị dính vào nhau, rồi cho bánh canh vào đến khi cọng bánh canh có độ trong và chín mềm thì tắt bếp.

Thành Phẩm

Bạn vớt bánh canh ra tô, cho trứng cút cùng hành ngò vào. Chan thêm nước dùng và nguyên liệu trong nước dùng vào là có thể thưởng thức được rồi nhé.

thanh-pham-1

Nếu gia đình bạn muốn đổi gió, muốn ăn một món ăn khác ngoài cơm trong bữa ăn. Thì đảm bảo với các bạn đây sẽ là món ăn hấp dẫn gia đình bạn đấy. Vị nước dùng đậm đà, ngọt và thơm mùi tôm, cua, trứng cút, củ cải. Bánh canh thì dẻo và mềm, tất cả các hương vị đậm đà hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn tuyệt vời. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!

Bài Viết Cùng Chuyên Mục

cha-bong-ca-thu
Cách Chế Biến Chà Bông Cá Thu
CHÀ BÔNG CÁ THU...
lau-ca-chim-chua-ngot
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt
LẨU CÁ CHIM CHUA...
com-chien-hai-san
Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán
CƠM CHIÊN HẢI SẢN...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt
ỐC MÓNG TAY XÀO...
sup-to-yen-ghe-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Súp Tổ Yến Ghẹ Xanh
SÚP TỔ YẾN GHẸ XANH...
goi-sua-xoai-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Sứa Trộn Xoài Xanh
GỎI SỨA TRỘN XOÀI...
tom-song
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Sốt Thái
MÓN ĂN TÔM SỐT THÁI...
ca-duoi-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Đuối Nướng
CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆ...
muc-nuong-chao
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nướng Chao
MỰC NƯỚNG CHAO Nếu...
canh-chua-muc-com
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Mực Cơm
MỰC CƠM NẤU CANH...
cha-re
Cách Chế Biến Chả Ram Cuốn Tôm Chiên Giòn
CHẢ RAM CUỐN TÔM/...
mon-an-ca-ri-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Bớp
CÀ RI CÁ BỚP Bạn...
thanh-pham-ca-thu-sot-chanh-day
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
CÁ THU CHIÊN SỐT...
thanh-pham-ca-chim-hap-nam
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Hấp Nấm
MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP...
thanh-pham-oc-huong-sot-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Đã là tín đồ mê...
thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu
CÀ RI CÁ THU Cà...
ghe-chay-toi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Cháy Tỏi
CÀNG GHẸ CHÁY TỎI...
thanh-pham-muc-chien-muoi-tac
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Muối Tắc
MỰC CHIÊN MUỐI TẮC...
thanh-pham-bun-ca-sua
Cách Chế Biến Món Ăn Bún Cá Sứa Nha Trang
Cách nấu bún cá...
muc-com-chien-gion-sot-mat-ong
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Giòn Sốt Mật Ong
MỰC CƠM CHIÊN GIÒN...
thanh-pham-ghe-rang-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Trứng Muối
GHẸ RANG TRỨNG MUỐI...
banh-canh-cua
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua
BÁNH CANH CUA “Bánh...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Chả Cá Ngũ Vị
Cách làm gỏi chả...
ghe-ngam-tuong
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Ngâm Tương
Cách làm ghẹ ngâm...
thanh-pham-chao-ca-thu
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Thu
CHÁO CÁ THU Để nói...
ca-bop-nuong-sot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Nướng Sốt Mayonnaise
CÁ BỚP NƯỚNG SỐT...
ca-chim-kho-rieng-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng
MÓN ĂN CÁ CHIM KHO...
ca-thu-kho-tieu
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Tiêu
MÓN ĂN CÁ THU KHO...
ca-ho-kho-dua-cai
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải
MÓN ĂN CÁ HỐ KHO...
ca-thu-sot-me
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Me
CÁ THU SỐT ME Từ...
goi-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Cá Bớp
MÓN ĂN GỎI CÁ BỚP...
muc-chien-bo-toi-2
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Bơ Tỏi
MÓN ĂN MỰC CHIÊN...
thanh-pham-ca-ho-chien-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sả Ớt
Ông cha ta xưa nay...
chao-ca-bop-rong-bien
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Bớp Rong Biển
CHÁO CÁ BỚP RONG...
thanh-pham-canh-chua-ca-chim
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Cá Chim
Từ xưa ông cha ta...
thanh-pham-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Chiên Giòn Sốt Chanh
“Đi khơi anh nhớ...
ca-thu-kho-thom
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Thơm
Cá thu nấu món gì...
mon-an-nem-chua-xao-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Nem Chua Xào Trứng
NEM CHUA XÀO TRỨNG...
mon-an-ca-chim-nuong-muoi-ot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Nướng Muối Ớt
Cá chim luôn là...
thanh-pham-2
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà
Để nói đến loài...
muc-nhoi-thit-rim-nuoc-dua
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Việt Nam chúng ta...
banh-canh-cha-ca
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá
Một trong những...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Cà Chua
Nhiều người trong...
mon-an-ghe-rang-me
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Me
Nhắc đến hải sản...
ca-bop-kho-to
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ
Cá bớp là một loại...
cha-ot-xiem-xanh-3
Cách Chế Biến Món Ăn Chả Ớt Xiêm Xanh Nha Trang
Chả lụa ớt xiêm...
muc-com-chien-nuoc-mam
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Nước mắm
– Nói đến...
lau-ca-bop-nha-trang
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Cá bớp là một loại...
mon-an-tom-hum-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Hùm Nướng Sốt Bơ Tỏi
Nhắc đến tôm hùm...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Đến với thiên đường...
canh-chua-kho-ca-ho
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Khô Cá Hố
Nhắc đến những món...
03-7
Chọn Mua Cá Chim Nha Trang Ngon
Cá chim biển được...
banh-canh-cha-ca-thu
Những Món Ngon Làm Từ Cá Thu Nha Trang
Cá thu là một loại...
chon-mua-cha-ca-nha-trang
Cách Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon
Chọn mua chả cá...
01-5
Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hố
Món Ngon Cá Hố Kho...
03-2
Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp là loại thực...
04-3
Cách Chọn Mua Cá Tươi Ngon
Nha Trang từ lâu...
02-1
Thiên Đường Hải Sản Nha Trang
Nha trang không...
05
Mật Ong Rừng Được Ưa Chuộng Hơn Mật Ong Nuôi?
Mật ong từ lâu là...
03
Cách Chọn Mua Cá Thu Biển Giá Rẻ
Cá thu được biết...
muc-com-hap
Cách Chọn Mua Mực Cơm Ngon
Mực cơm, hay còn...