MỰC CƠM CHIÊN GIÒN SỐT MẬT ONG
Không chỉ quyến rũ khách du lịch bởi những bãi biển đẹp mê lòng người , Nha Trang còn được mẹ thiên nhiên ưu ái ban tặng “kho tàng” mỹ vị đặc sắc mê hoặc mọi người một trong những mỹ vị đó không thể không kể đến “mực cơm chiên giòn sốt mật ong”. Hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang cùng đồng hành với các bạn khám phá cách chế biến món ăn này nhé!
Chọn Mực
Thời điểm thích hợp nhất để mua mực cơm Nha Trang ngon là vào mùa sinh sản của nó thường kéo dài từ tháng 2 đến tháng 5, đây là thời điểm mực cơm nhiều trứng nhất vì vậy khi ăn sẽ ngon và béo hơn.
Nếu bạn có điều kiện để mua trực tiếp mực tươi bạn nên chọn những con mực không bị tách đầu rời khỏi thân. Mực cơm Nha Trang tươi thường có mắt trong hơi lồi và có thể nhìn rõ con ngươi, ngược lại nếu con mực có mắt đục thì đó là những con mực ươn nhé. Nhìn bên ngoài thân mực sẽ thấy rõ da mực tươi sẽ có màu sáng bóng, trên thân có những chấm nhỏ sẫm màu, không bị trầy xước.
Nhưng nếu bạn quá bận rộn không thể mua trực tiếp mực tươi thì hoàn toàn yên tâm vì bạn có thể chọn mua những cửa hàng đông lạnh uy tín. Vì mực cơm ngon nhất là vào mùa sinh sản nên thường người ta sẽ lựa chọn đúng thời điểm đó để đánh bắt nhiều và để đảm bảo có mực cơm Nha Trang quanh năm thì người ta sẽ phải cấp đông mực cơm. Để chọn mực cơm đông lạnh ngon nhất, thì nên chọn những con có phần đầu dính liền với thân. Mực vẫn giữ được màu cánh gián chứ không bị chuyển qua quá nâu và nên chọn mực có thời gian cấp đông vẫn còn mới. Tuy nhiên quan trọng nhất vẫn là nên chọn những cơ sở uy tín để mua nhé và bạn cũng có thể hoàn toàn lựa chọn tin tưởng ở Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang nhé!
Nguyên liệu làm Mực cơm chiên giòn sốt mật ong
- Mực cơm Nha Trang
- Bột chiên giòn
- Trứng gà
- Mật ong
- Hành lá, ngò
- Nước tương
- Hắc xì dầu
- Rượu trắng
- Những gia vị thông dụng: dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu,…
- Dụng cụ nhà bếp cần thiết .
Cách Sơ Chế
Mực cơm Nha Trang sau khi mua về bạn hãy cắt bỏ 2 con mắt đen ở phần đầu mực. Nắm chặt thân con mực và kéo nhẹ râu mực tách hoàn toàn ra khỏi thân, rửa sạch râu mực và ngâm mực với rượu trắng pha loãng khoảng 5 phút rồi rửa lại với nước sạch.
Cách Chế Biến
Lăn mực qua bột
Cho bột chiên giòn ra cái tô, đập 2 quả trứng ra bát khác. Rồi lăn con mực lần lượt qua một lớp trứng rồi lớp bột, nhớ là lăn kín đều bề mặt con mực nhé. Lặp lại như thế hai lần để khi chiên mức sẽ giòn hơn.
Chiên mực
Bắc một chảo dầu lên bếp đợi cho dầu sôi thì bạn cho lần lượt từng con mực vừa lăn kín bột vào để mực không bị dính vào nhau. Chiên mực khoảng 10 phút trên bếp lửa lớn cho đến khi toàn bộ mực chuyển sang màu vàng nâu và giòn đều thì vớt ra, cho ráo dầu.
Mực chiên giòn sốt mật ong
Cho một ít nước trộn đều với mật ong, nước tương, hắc xì dầu vào chảo và đảo đều dưới lửa nhỏ liu riu, khuấy cho đến khi hỗn hợp hòa tan hoàn toàn và bắt đầu sôi thì cho một ít muối, hạt nêm tùy vào khẩu vị ăn của gia đình bạn và tiếp tục khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì cho phần mực chiên giòn vào và đảo cho phần nước sốt áo lên mực hoàn toàn và mực chuyển sang màu nâu cánh gián là có thể tắt bếp được rồi nhé.
Thành Phẩm
Cho mực ra dĩa rồi trang trí thêm hành lá và ngò lên bề mặt để nhìn món ăn tăng phần hấp dẫn. Đây sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời khi kết hợp cùng một bát cơm trắng nóng hổi trong thực đơn bữa ăn gia đình đấy nhé!
Mực cơm sốt mật ong với màu sắc óng ánh đẹp mắt, sớ thịt tươi ngọt và dai dai kết hợp cùng sốt mật ong ngọt ngọt, mặn mặn khiến ai cũng khó lòng buông đũa đến miếng cuối cùng. Cùng chúng tôi trổ tài nấu món ăn chiêu đãi gia đình nhé! Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
