MỰC CHIÊN MUỐI TẮC
Nếu đã là những tín đồ mê hải sản, liệu bạn có thật sự biết hết tất cả những món ăn ngon và hấp dẫn hơn được chế biến từ mực. Mực là loại hải sản chế biến được rất nhiều những món ăn khác nhau. Nhưng chắc chúng ta còn khá xa lạ với cái tên món ăn cũng được làm từ mực “mực chiên muối tắc”. Nếu bạn muốn tìm hiểu về cách chế biến món ăn này thì ngay bây giờ đây hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang khám phá cách chế biến món ăn này nhé!
Giá Trị Dinh Dưỡng
Mực là một trong những loại hải sản chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Trong đó, mực chứa một lượng lớn protein, tuy nhiên đây là nguồn protein hoàn chỉnh vì vậy nó cung cấp tất cả chín axit amin thiết yếu với số lượng đầy đủ nhất.
Đặc biệt mực còn chứa hàm lượng axit béo omega-3 vì vậy rất tốt cho việc hỗ trợ chống viêm có thể làm giảm nguy cơ mắc một số bệnh mãn tính. Trong những năm gần đây khi việc hải sản chứa lượng lớn thủy ngân khiến cho nhiều gia đình lo ngại khi ăn hải sản, tuy nhiên mực dường như là một trong những loài hải sản ít bị ô nhiễm thủy ngân nhất. Vì vậy luôn được mấy mẹ nội trợ lựa chọn mua để chế biến cho gia đình mình.
Nguyên Liệu Làm Mực Chiên Muối Tắc
- Mực cơm Nha Trang
- Trứng gà
- Tắc
- Lá húng quế
- Bột chiên giòn
- Bột chiên xù
- Gia vị thông dụng: muối, muối hạt, đường
Mách nhỏ với bạn cách chọn được mực tươi ngon nhé. Muốn biết đó là những con mực tươi hay không các bạn nên quan sát màu sắc của con mực. mực tươi thường sẽ có những đốm màu nâu sẫm hơn và phần thân trắng đục sữa chứ không quá trắng bệch. Mắt mực tươi thường sẽ trong veo và có thể nhìn thấy được con ngươi. Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào thân mực nếu đó là những con mực tươi thì phần thịt sẽ có độ đàn hồi cao, khi đè vào không bị lõm quá lâu.
Cách Sơ Chế
Sơ chế mực cơm Nha Trang: mực sau khi mua về bạn hãy đem đi rửa thật sạch. Bạn dùng tay nắm lấy phần đầu và râu mực và kéo ra khỏi thân. Sau đó bạn có thể loại bỏ phần túi mực, xương sống, lớp màng, túi tiêu hóa màu nâu ở trong thân con mực ra và rửa mực lại thật sạch, để ráo. Sau đó cắt mực thành những khoanh nhỏ khoảng 1cm. Nếu bạn mua những con mực không quá lớn, thì bạn cũng có thể cắt mực làm đôi nhé.
Lá húng quế sau khi mau về hãy rửa sạch, để ráo.
Cách Làm Mực Chiên Muối Tắc
Chuẩn bị bột chiên
Bạn đập 2 quả trứng ra tô và đánh đều trứng gà.
Bạn lấy hai cái đĩa, một cái cho bột chiên giòn và cái còn lại cho bột chiên xù vào.
Cuối cùng, bạn lăn mực lần lượt qua trứng, bột chiên giòn và bột chiên xù. Bạn hãy cố gắng lăn đều để phần bột áo hết vào thân mực nhé. Như vậy khi chiên lên thì mực sẽ giòn hơn.
Chiên mực
Bạn cho dầu vào chảo, đợi cho dầu sôi thì bắt đầu cho phần mực vào và chiên đều đến khi mực chín vàng đều thì cho vớt mực ra và để ráo đầu.
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi rồi chiên mực đến khi chín vàng. Mách bạn một mẹo nhỏ, khi dầu bắt đầu sôi bạn cũng có thể cho vài giọt nước cốt chanh vào thì mực khi chiên cũng sẽ giòn hơn đấy nhé!
Làm muối tắc
Bạn hãy rửa sạch tắc và cắt thành từng khoanh.
Cho chảo lên bếp, lần lượt cho muối hạt, đường, một chút bột chiên xù, tắc vừa cắt lát và lá húng quế vào. Cho lửa nhỏ và rang hỗn hợp trên chảo.
Đảo mực với muối tắc
Khi hỗn hợp ở trên chảo có dấu hiệu nóng thì cho phần mực vừa chiên vào chảo và đảo đều tay để phần mực được áo hết phần muối tắc nhé.
Thành Phẩm
Sau khi tắt bếp thì cho mực ra đĩa là có thể thường thức được rồi nhé.
Mực chiên thơm ngon, giòn rụm hòa quyện với vị đậm đà có chút chua chua, ngọt ngọt của muối tắc quả là một sự kết hợp tuyệt vời. Đặc biệt là, mùi thơm thì lá húng quế khiến ai khi ăn vào cũng khó lòng mà buông đũa được. Hãy cùng chúng tôi bắt tay ngay vào nấu món ăn này cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
