VỰA HẢI SẢN NHA TRANG

Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải

MÓN ĂN CÁ HỐ KHO DƯA CẢI

Những chuyến dài ra khơi những người ngư dân chỉ mong đánh được một mẻ cá hố tươi ngon và khi đánh được cá hố thì món ăn “cá hố tươi kho dưa cải muối” sẽ là món khoái khẩu trong bữa cơm gia đình của người miền biển. Món ăn rất giản dị nhưng mang lại nhiều hương vị của người dân quê miền biển. Hôm nay hãy cùng  Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang cùng khám phá cách làm món ăn này nhé!

ca-ho-kho-dua-cai

Giá trị dinh dưỡng

Nếu bạn theo dõi chúng tôi thường xuyên thì sẽ quá quen thuộc với những giá trị dinh dưỡng của cá hố rồi. Cá hố là loài cá được mệnh danh là “dữ mà lành”. Dữ bởi vì cá hố có hàm răng sắc nhọn và khi đi đánh bắt cá nếu ngư dân vô tình đụng phải răng của chúng thì vết thương sẽ bị sưng tấy và sốt cao nhiều ngày. Tuy nhiên đây là loài các lành tính vì nó chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, cân bằng về lượng các loại acid béo và omega – 3. Vì vậy đây là loài cá có thể nấu để bồi bổ cho cả trẻ em lẫn người già.

Cách chọn cá hố ngon

Cá hố là loài cá có nhiều ở phía Nam miền Trung đặc biệt là ở Nha Trang. Cá hố có thân dài, màu trắng bạc. Tuy nhiên cá hố có một đặc điểm là rất tanh, nhất là khi cá bị ươn thì thịt sẽ mềm và bở vì vậy muốn nấu món ăn ngon thì các bạn nên chọn những con cá thật tươi và ngon.

ca-ho-nha-trang

Mách nhỏ với bạn cách để chọn những con cá hố thật tươi là có thể áp dụng những cách truyền thống như nhìn vào mắt cá nếu mắt cá trong và hơi lồi nhẹ ra thì đó là những con cá tươi, ngược lại thì đó là những con cá ươn thịt sẽ bị mềm nhũn, có mùi tanh hôi. Hoặc có thể nhìn vào da cá nếu da cá có màu xanh hơi ánh bạc, thịt chắc nhưng có độ đàn hồi thì đó là những con cá tươi.

Nguyên liệu

Cá hố Nha Trang” chắc chắn rồi, đó là nguyên liệu chính cho ăn. Ngoài ra các nguyên liệu cần chuẩn bị là :

  • Dưa cải muối
  • Hành tỏi
  • Hành lá, ngò
  • Ớt
  • Các gia vị thông dụng: nước mắm, dầu ăn, đường, hạt nêm,….
ca-ho-kho

Cách sơ chế

Cá hố sau khi mua về hãy rửa thật sạch, ngâm qua nước muối và chanh để khử mùi tanh của cá hố. Sau đó cắt cá thành những khúc nhỏ cỡ 3-5cm, để ráo.

Dưa cải muối hãy đem đi rửa sạch, vắt ráo dưa cải cho hết vị mặn và cắt thành những khúc nhỏ.

Hành tím và tỏi băm nhỏ

Rửa sạch hành và ngò sau đó cắt nhỏ.

Cách chế biến

Cá hố kho dưa cải tuy dễ nấu nhưng muốn ngon thì phải tỉ mỉ hơn.

Chiên sơ cá

Các bạn có thể chiên cá hoặc không. Nếu bạn muốn khử hoàn toàn mùi tanh và khi ăn có chút vị giòn giòn thì có thể chiên sơ qua cá thôi nhé. Đừng chiên kỹ quá vì sẽ làm mất vị ngọt của cá.

Bạn bắc một chảo dầu lên đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên cỡ 2 phút thì lật mặt cá lại chiên thêm 2 phút nữa thì vớt cá ra được rồi nhé. Cho cá ra giấy thấm dầu để cá thấm hết dầu.

Kho cá hố với dưa cải

Bạn lấy một ít dầu vừa chiên cá cho vào nồi đất đợi dầu sôi thì phi thơm hành, tỏi băm. Sau đó cho dưa cải vào tao sơ khoảng 2 phút để dưa cải ra nước. Sau đó cho cá vào cắt thêm vài lát ớt, nêm nếm lần lượt gia vị nước mắm, đường, hạt nêm, muối tùy theo khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó bạn cho lửa liu riu để cá thấm gia vị. Bạn đợi đến khi món ăn dậy mùi thơm thì cho một ít nước sôi vào và đậy lại. Nấu thêm cỡ 5 phút nữa là tắt bếp được rồi nhé.

Thành phẩm

Bạn cho cá và dưa cải ra đĩa cho một ít nước kho lên cá. Rắc thêm một chút tiêu, hành lá, ngò lên trên bề mặt cá là có thể thưởng thức được rồi. Vậy là món ăn cá hố kho dưa cải đã được hoàn thành nếu ăn thêm cùng cơm trắng nữa thì rất tuyệt vời.

Vị thơm thơm ngọt ngọt của cá, vị cay của ớt, vị chua chua mằn mặn của dưa cải tạo nên hương vị đặc biệt của món ăn. Hãy cùng chúng tôi nấu món ăn này cho những người bạn yêu thương thưởng thức nhé. Cảm ơn các bạn rất nhiều và chúc các bạn nấu món ăn thành công!

Bài Viết Cùng Chuyên Mục

cha-bong-ca-thu
Cách Chế Biến Chà Bông Cá Thu
CHÀ BÔNG CÁ THU...
lau-ca-chim-chua-ngot
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt
LẨU CÁ CHIM CHUA...
com-chien-hai-san
Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán
CƠM CHIÊN HẢI SẢN...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt
ỐC MÓNG TAY XÀO...
sup-to-yen-ghe-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Súp Tổ Yến Ghẹ Xanh
SÚP TỔ YẾN GHẸ XANH...
goi-sua-xoai-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Sứa Trộn Xoài Xanh
GỎI SỨA TRỘN XOÀI...
tom-song
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Sốt Thái
MÓN ĂN TÔM SỐT THÁI...
ca-duoi-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Đuối Nướng
CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆ...
muc-nuong-chao
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nướng Chao
MỰC NƯỚNG CHAO Nếu...
canh-chua-muc-com
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Mực Cơm
MỰC CƠM NẤU CANH...
cha-re
Cách Chế Biến Chả Ram Cuốn Tôm Chiên Giòn
CHẢ RAM CUỐN TÔM/...
mon-an-ca-ri-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Bớp
CÀ RI CÁ BỚP Bạn...
thanh-pham-ca-thu-sot-chanh-day
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
CÁ THU CHIÊN SỐT...
thanh-pham-ca-chim-hap-nam
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Hấp Nấm
MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP...
thanh-pham-oc-huong-sot-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Đã là tín đồ mê...
thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu
CÀ RI CÁ THU Cà...
ghe-chay-toi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Cháy Tỏi
CÀNG GHẸ CHÁY TỎI...
thanh-pham-muc-chien-muoi-tac
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Muối Tắc
MỰC CHIÊN MUỐI TẮC...
thanh-pham-bun-ca-sua
Cách Chế Biến Món Ăn Bún Cá Sứa Nha Trang
Cách nấu bún cá...
muc-com-chien-gion-sot-mat-ong
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Giòn Sốt Mật Ong
MỰC CƠM CHIÊN GIÒN...
thanh-pham-ghe-rang-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Trứng Muối
GHẸ RANG TRỨNG MUỐI...
banh-canh-cua
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua
BÁNH CANH CUA “Bánh...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Chả Cá Ngũ Vị
Cách làm gỏi chả...
ghe-ngam-tuong
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Ngâm Tương
Cách làm ghẹ ngâm...
thanh-pham-chao-ca-thu
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Thu
CHÁO CÁ THU Để nói...
ca-bop-nuong-sot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Nướng Sốt Mayonnaise
CÁ BỚP NƯỚNG SỐT...
ca-chim-kho-rieng-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng
MÓN ĂN CÁ CHIM KHO...
ca-thu-kho-tieu
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Tiêu
MÓN ĂN CÁ THU KHO...
ca-ho-kho-dua-cai
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải
MÓN ĂN CÁ HỐ KHO...
ca-thu-sot-me
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Me
CÁ THU SỐT ME Từ...
goi-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Cá Bớp
MÓN ĂN GỎI CÁ BỚP...
muc-chien-bo-toi-2
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Bơ Tỏi
MÓN ĂN MỰC CHIÊN...
thanh-pham-ca-ho-chien-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sả Ớt
Ông cha ta xưa nay...
chao-ca-bop-rong-bien
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Bớp Rong Biển
CHÁO CÁ BỚP RONG...
thanh-pham-canh-chua-ca-chim
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Cá Chim
Từ xưa ông cha ta...
thanh-pham-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Chiên Giòn Sốt Chanh
“Đi khơi anh nhớ...
ca-thu-kho-thom
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Thơm
Cá thu nấu món gì...
mon-an-nem-chua-xao-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Nem Chua Xào Trứng
NEM CHUA XÀO TRỨNG...
mon-an-ca-chim-nuong-muoi-ot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Nướng Muối Ớt
Cá chim luôn là...
thanh-pham-2
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà
Để nói đến loài...
muc-nhoi-thit-rim-nuoc-dua
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Việt Nam chúng ta...
banh-canh-cha-ca
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá
Một trong những...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Cà Chua
Nhiều người trong...
mon-an-ghe-rang-me
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Me
Nhắc đến hải sản...
ca-bop-kho-to
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ
Cá bớp là một loại...
cha-ot-xiem-xanh-3
Cách Chế Biến Món Ăn Chả Ớt Xiêm Xanh Nha Trang
Chả lụa ớt xiêm...
muc-com-chien-nuoc-mam
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Nước mắm
– Nói đến...
lau-ca-bop-nha-trang
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Cá bớp là một loại...
mon-an-tom-hum-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Hùm Nướng Sốt Bơ Tỏi
Nhắc đến tôm hùm...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Đến với thiên đường...
canh-chua-kho-ca-ho
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Khô Cá Hố
Nhắc đến những món...
03-7
Chọn Mua Cá Chim Nha Trang Ngon
Cá chim biển được...
banh-canh-cha-ca-thu
Những Món Ngon Làm Từ Cá Thu Nha Trang
Cá thu là một loại...
chon-mua-cha-ca-nha-trang
Cách Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon
Chọn mua chả cá...
01-5
Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hố
Món Ngon Cá Hố Kho...
03-2
Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp là loại thực...
04-3
Cách Chọn Mua Cá Tươi Ngon
Nha Trang từ lâu...
02-1
Thiên Đường Hải Sản Nha Trang
Nha trang không...
05
Mật Ong Rừng Được Ưa Chuộng Hơn Mật Ong Nuôi?
Mật ong từ lâu là...
03
Cách Chọn Mua Cá Thu Biển Giá Rẻ
Cá thu được biết...
muc-com-hap
Cách Chọn Mua Mực Cơm Ngon
Mực cơm, hay còn...