CÁ THU CHIÊN SỐT CHANH DÂY
Liệu bạn có nhàm chán với những món ăn quá đỗi quen thuộc được chế biến từ cá thu như cá thu sốt cà chua, cá thu kho tiêu? Bạn muốn ăn cá thu nhưng muốn đổi gió với những hương vị mới? Yên tâm nhé, hôm nay Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang sẽ giới thiệu cho các bạn món ăn được làm từ cá thu, đảm bảo là hương vị vô cùng mới lạ đó là “cá thu chiên sốt chanh dây”. Nào, bắt tay vào thực hiện món ăn này nhé!
Giá Trị Dinh Dưỡng
Giá trị dinh dưỡng cá thu
Nếu các bạn thường xuyên theo dõi những bài viết của Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang thì cũng đã biết đến với vô vàn những lợi ích về sức khỏe mà cá thu mang lại rồi đúng không ạ? Cá thu là một trong bốn loài cá có giá trị dinh dưỡng cao nhất là “chim, thu, nhụ, đé”. Cá thu chứa hàm lượng lớn protein, chất béo, natri,… và nhiều loại vitamin (B6, B12, D). Trong cá thu chứa hàm lượng lớn axit béo omega-3 DHA và EPA hỗ trợ cho sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, cá thu còn giúp ngăn ngừa sự suy giảm nhận thức – một dấu hiệu thường thấy ở người cao tuổi, giúp ngăn ngừa tình trạng thiếu máu và vô số những công dụng khác.
Giá trị dinh dưỡng chanh dây
Không cần phải nói thì chúng ta đều biết đa số mọi loại hoa quả, trái cây đều rất tốt cho sức khỏe trong đó có chanh dây. Chanh dây là nguồn cung cấp dinh dưỡng và khoáng chất rất dồi dào, đặc biệt là chất xơ và nhiều loại vitamin (C, A). Trong một nghiên cứu gần đây cho thấy chanh dây giàu polyphenol hơn những loại trái cây nhiệt đới khác như vải, dứa, xoài, chuối,…
Vì thế sự kết hợp của 2 nguyên liệu này không những tạo ra một thành phẩm ngon mà còn là món ăn đầy giá trị dinh dưỡng.
Nguyên Liệu
- Cá thu Nha Trang
- Chanh dây
- Tỏi, hành tím băm
- Hành lá, ngò
- Bột ngô
- Mật ong
- Những gia vị thông dụng: Dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu, muối, hạt nêm,…
Cách Sơ Chế
Cá thu sau khi mua về hãy rửa thật sạch, sau đó đem cá thu cắt thành những khoanh dày khoảng 2-3cm (nếu bạn đã mua cá thu cắt lát sẵn thì không cần nhé). Ngâm cá thu trong nước muối khoảng 5 phút để khử bớt mùi tanh của cá, để ráo.
Hành lá, ngò hãy đem đi rửa sạch và cắt nhỏ.
Cách Chế Biến
Ướp cá thu
Cá thu sau khi được sơ chế, bạn hãy cho vào tô rồi lần lượt cho muối, tiêu, hạt nêm, nước mắm, đường, và một chút mật ong đảo đều cho cá thấm và ướp cá trong khoảng 15 phút.
Chiên cá thu
Bạn cho một chảo dầu lên bếp, đợi đến khi dầu trong chảo sôi bùng lên thì cho cá vào và chiên giòn. Nhớ là lật cá lại thường xuyên để cá vàng, giòn đều hơn nhé. Nhưng lưu ý là cũng đừng nên chiên quá lâu vì như vậy sẽ làm mất đi vị ngọt vốn có của cá thu.
Sốt chanh dây
Bạn bào phần ruột của những trái chanh dây ra cùng với một chút đường cho vào bát và khuấy đều hỗn hợp.
Cho một ít dầu vừa chiên cá thu vào chảo, rồi phi thơm hành tím và tỏi băm. Tiếp theo, cho hết phần nước chanh dây vào cùng, cho một chút bột bắp khuấy sẵn với nước lạnh vào chảo. Sau đó, khuấy thật đều tay hỗn hợp đun trên chảo cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại, bắt đầu nêm nếm.
Cuối cùng là cho phần cá thu đã chiên vào, đảo đều trong vòng 2 phút là có thể tắt bếp được rồi nhé.
Thành Phẩm
Bạn cho cá thu đĩa, chan thật đẫm phần nước sốt chanh dây lên, rắc thêm một chút tiêu, hành lá, ngò lên trên bề mặt cá là bắt đầu thưởng thức được rồi nhé!
Món ăn này mà kết hợp cùng cơm nóng nữa thì quá là tuyệt vời. Vị chua chua của chanh dây, vị ngọt thanh của mật ong, kết hợp cùng vị thơm, béo của cá thu tạo nên một món ăn đầy sắc đủ vị. Vậy thì chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay món ăn này cho những người bạn yêu thương cùng thưởng thức. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
