CHÁO CÁ BỚP RONG BIỂN
Ngày nay, thay vì lựa chọn những loại thực phẩm thông dụng như thịt heo, thịt bò,… để nấu cháo bổ dưỡng cho trẻ em thì nhiều mẹ lại chọn cá bớp để chế biến và nấu cho trẻ. Cá bớp là loài cá có nhiều chất dinh dưỡng vì vậy lại càng phù hợp hơn với trẻ em và cả người già. Hôm này hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang tìm hiểu cách nấu cháo cá bớp rong biển cho bé vừa ngon lại không bị tanh nhé.
Giá trị dinh dưỡng của món ăn
Cá bớp
Nếu các bạn theo dõi những bài viết trước của chúng tôi, thì đã quá quen thuộc với những giá trị dinh dưỡng mà cá bớp mang lại rồi đúng không ạ? Đây là loài cá lành tính chứa hàm lượng protein, acid béo omega-3, vitamin A, D, B, canxi rất cao cùng với những khoáng chất khác như selen, sắt, photpho,… Đặc biệt cá bớp có hàm lượng cholesterol rất ít vì vậy cháo cá bớp cho em bé rất được nhiều bà nội trợ nấu cho trẻ . DHA có trong thịt cá bớp rất lớn vì vậy giúp hỗ trợ trẻ em phát triển trí não, năng động, tăng sức đề kháng.
Rong biển
Rong biển là một thuật ngữ để chỉ các loài tảo và thực vật biển, rất giàu khoáng chất và các nguyên tố vi lượng rất tốt cho sức khỏe. Về cơ bản, rong biển chứa các dưỡng chất chủ yếu sau: protein, acid béo omega-3, omega-6, vitamin A, B, C, E, đặc trong rong biển cũng chưa một hàm lượng canxi rất lớn hỗ trợ tốt về xương, và sự phát triển của trẻ.
Sự kết hợp của hai nguyên liệu chính trên sẽ tạo ra một món ăn không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe.
Nguyên liệu
- Cá bớp Nha Trang
- Rong biển
- Gạo
- Hành tím
- Gừng
- Giá vị thông dụng: hạt nêm, muối, dầu ôliu (có thể thay thế bằng dầu ăn)
Lưu ý: Bạn nên chọn loại rong biển khô, dạng sợi chuyên dùng để nấu canh thay vì những loại rong biển vụn hay rong biển để làm cơm cuộn nhé.
Cách sơ chế
Hãy vo sạch gạo rồi cho nước vào nồi cơm điện và tiến hành nấu cháo.
Rong biển bạn cho ngâm nước trong vòng 5 phút đến khi rong biển nở ra thì ta cắt thành những khúc nhỏ.
Hành tím hãy bóc vỏ rồi băm nhuyễn.
Cá bớp sau khi mua về hãy làm thật sạch, ngâm muối và rửa qua với chanh để khử đi mùi tanh của cá nhé. Cắt cá ra thành từng khúc nhỏ, để ráo. Bạn cho một ít hạt nêm, dầu ôliu và hành tím băm vào cá. Sau đó ướp trong vòng 5 phút.
Cách chế biến
Hấp cá
Sau khi ướp cá xong, bạn hãy cho cá đi hấp cùng với 1-2 lát gừng để khử tanh cho cá trong vòng 20 phút đến khi cá chín thì để ra đĩa. Hãy dùng nĩa và thìa để nghiền nát phần thịt cá ra, tách xương thật kỹ để khi ăn bé không bị hóc xương nhé. Hoặc bạn đem phần thịt tách xương đi xay nhuyễn.
Xào chín cá bớp và rong biển
Cho một ít dầu vào nồi sau khi dầu sôi hãy cho thật nhiều hành tím vào rồi phi thơm hành tím lên. Hành tím cũng sẽ giúp khử mùi tanh của cá và rong biển rất tốt. Cho cá và rong biển vào và đảo đều đến khi khô lại thì tắt bếp.
Nấu cháo rong biển cá bớp
Cháo trong nồi cơm điện sau khi đã nhừ. Bạn múc ra nồi nấu thêm 2-3 phút đến khi sôi thì đổ cá bớp và rong biển vừa xào vào. Bắt đầu nêm nếm muối, hạt nêm sao cho vừa và phù hợp với khẩu vị. Đợi khi cháo sôi thì tắt bếp được rồi nhé.
Thành phẩm
Sau khi tắt bếp hãy múc cháo ra tô, trang trí thêm một ít hành, ngò. Vậy là có thể thưởng thức được rồi. Đây không chỉ là món ăn cho trẻ em mà nó còn rất tốt và phù hợp với người trưởng thành và người lớn tuổi đấy nhé.
Sự kết hợp hoàn hảo của cá bớp mềm, thơm cùng với rong biển dai dai, có chút hương vị đặc trưng của rong biển tạo nên một món ăn hoàn hảo. Chỉ với vài bước đơn giản các bạn đã làm ra món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng thế này. Trên đây là cách nấu cháo cá bớp do Bếp Cô Hảo thực hiện , chị em nội trợ hay các đấng mày râu còn chần chừ gì nữa, hãy cùng bắt tay vào làm món ăn này nhé. Chúc các bạn thành công!
