VỰA HẢI SẢN NHA TRANG

Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán

CƠM CHIÊN HẢI SẢN

Liệu đã bao giờ bạn thắc mắc “cơm chiên hải sản” sao lại khó làm như vậy không? Mình nghĩ chắc là do nó quá nhiều nguyên liệu hoặc có thể bạn vẫn chưa biết đến cách chế biến sao cho đúng cách. Hôm nay nay Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang sẽ giới thiệu đến các bạn cách làm sao nấu món ăn này vừa đơn giản vừa ngon nhé. Đảm bảo là không khác gì thậm chí là ngon hơn ở hàng quán bạn hay ăn đâu. Bắt đầu ngay thôi nào!

Nguyên Liệu

  • Cơm nguội
  • Tôm tươi
  • Tôm khô
  • Mực cơm
  • Trứng gà 
  • Cà rốt
  • Bắp
  • Hành lá 
  • Hành tím, tỏi
  • Tiêu xanh 
  • Nước mắm
  • Dầu ăn 
  • Những gia vị thông dụng: đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt, muối,…
  • Dụng cụ nhà bếp .
nguyen-lieu-com-chien-hai-san

Chọn Mua Tôm Khô

Cách chọn mua những hải sản tươi ngon như mực hay tôm chúng tôi đã nhắc đến khá nhiều ở những bài viết trước, các bạn có thể vào….. để xem những cách chọn hải sản tươi ngon nhé.

Còn để chọn cho mình được những con tôm khô ngon thì nên chọn tôm bên ngoài có màu cam tự nhiên bên trong hơi ngả vàng nhạt, màu sắc không quá sặc sỡ, không bị mốc.

Khi cầm lên tôm khô ráo chứ không bị ẩm vì nếu bị ẩm khả năng cao tôm đã bị mốc.

Nên chọn mua tôm khô vẫn có mùi thơm của hải sản biển chứ không nên chọn mua tôm khô có mùi hôi, mùi ẩm mốc.

Nhưng để an toàn bạn vẫn nên ra siêu thị hoặc đến những cơ sở có đóng gói an toàn để mua nhé.

Cách Sơ Chế

Sơ chế hải sản

Rửa sạch tôm khô rồi ngâm trong nước ấm khoảng 15 phút cho tôm nở và mềm thì vớt ra. Cho tôm khô vào chày rồi giã tôm ra, không giã tôm quá mạnh tay nhé. Hoặc bạn cũng có thể dùng kéo và cắt tôm ra dạng hạt lựu nhỏ.

Mực cơm bạn làm sạch, ngâm trong nước muối khoảng 5 phút cho mực đỡ bị tanh và rửa lại với nước, sau đó cắt hạt lựu.

Tôm tươi tươi lột bỏ vỏ và đầu tôm, ngâm nước muối khoảng 5 phút cho tôm đỡ bớt mùi tanh, rửa lại với nước sạch và cắt hột lựu.

Sơ chế những nguyên liệu còn lại

Cà rốt rửa sạch bỏ vỏ rồi cắt hạt lựu.

Bắp bỏ vỏ và phần râu bắp, rửa qua với nước rồi tiến hành tách từng hột bắp ra.

Hành tím, tỏi băm nhuyễn.

Hành lá cắt nhỏ.

Cách Chế Biến

Ướp hải sản

Sau khi đã sơ chế thì bạn cho hết hải sản ra tô nêm thêm chút hạt nêm và tiêu rồi đảo đều ướp trong khoảng 5 phút cho hải sản thấm gia vị.

Cơm nguội bạn cho ra tô cho vào một chút hạt nêm, bột ngọt, đường. Bạn đập vào cơm 1 quả trứng gà rồi dùng muỗng đảo đều đến khi hạt cơm tơi rời không bị vón cục là được nhé.

Xào nguyên liệu

Bạn cho chảo lên bếp, cho thêm một chút dầu ăn, đợi dầu sôi nóng lên thì bạn cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm lên.

Tiếp đến cho thêm hải sản vào xào khoảng 5 phút cho hải sản chín và ra nước thì bạn bắt đầu nêm vào một chút nước mắm, muối, đường sao cho vừa ăn rồi tiếp tục đảo đều.

Thêm cà rốt vào chảo và đảo thêm 3 phút nữa thì cho tôm khô vào, đảo đều và tắt bếp.

Bạn chắt hết phần nước hải sản ra bát để dùng nước sốt chiên cơm nhé.

Chiên cơm

Bạn cho dầu vào chảo, tiếp tục phi thơm hành tím và tỏi băm. Sau đó, cho phần cơm vào chiên trên lửa vừa khoảng 5 phút thì bạn cho phần nước sốt hải sản vào chiên đảo đều cho đến khi cơm khô lại, tách rời hạt ra thì bạn đập vào thêm 1 trái trứng gà nữa và tiếp tục đảo đều để trứng áo lên hạt cơm.

Tiếp đến, bạn cho hết phần hải sản và tiêu xanh vào, đảo đều và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Thành Phẩm

Bạn cho cơm ra dĩa, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên trên cho đẹp mắt! Vậy là bắt đầu thưởng thức được rồi.

com-chien-hai-san

Hạt cơm chiên tơi rời, không quá khô cũng không quá dẻo kết hợp cùng vị ngọt của tôm và mực cùng cà rốt hay bắp. Nghe thôi cũng đủ cảm nhận được hương vị thơm ngon tuyệt vời của món ăn “cơm chiên hải sản rồi đúng không ạ? Lưu ngày công thức để nấu món ăn cho những người bạn yêu thương cùng thưởng thức nhé!

Bài Viết Cùng Chuyên Mục

thanh-pham-muc-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Trứng Xào Cần Tỏi
Liệu bạn có biết...
cha-bong-ca-thu
Cách Chế Biến Chà Bông Cá Thu
CHÀ BÔNG CÁ THUChà...
lau-ca-chim-chua-ngot
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt
LẨU CÁ CHIM CHUA...
com-chien-hai-san
Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán
CƠM CHIÊN HẢI SẢNLiệu...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt
ỐC MÓNG TAY XÀO...
sup-to-yen-ghe-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Súp Tổ Yến Ghẹ Xanh
SÚP TỔ YẾN GHẸ XANHĐã...
goi-sua-xoai-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Sứa Trộn Xoài Xanh
GỎI SỨA TRỘN XOÀI...
tom-song
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Sốt Thái
MÓN ĂN TÔM SỐT THÁIKhông...
ca-duoi-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Đuối Nướng
CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆChắc...
muc-nuong-chao
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nướng Chao
MỰC NƯỚNG CHAONếu...
canh-chua-muc-com
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Mực Cơm
MỰC CƠM NẤU CANH...
cha-re
Cách Chế Biến Chả Ram Cuốn Tôm Chiên Giòn
CHẢ RAM CUỐN TÔM/...
mon-an-ca-ri-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Bớp
CÀ RI CÁ BỚPBạn...
thanh-pham-ca-thu-sot-chanh-day
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
CÁ THU CHIÊN SỐT...
thanh-pham-ca-chim-hap-nam
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Hấp Nấm
MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP...
thanh-pham-oc-huong-sot-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Đã là tín đồ mê...
thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu
CÀ RI CÁ THUCà...
ghe-chay-toi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Cháy Tỏi
CÀNG GHẸ CHÁY TỎIGhẹ...
thanh-pham-muc-chien-muoi-tac
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Muối Tắc
MỰC CHIÊN MUỐI TẮCNếu...
thanh-pham-bun-ca-sua
Cách Chế Biến Món Ăn Bún Cá Sứa Nha Trang
Cách nấu bún cá...
muc-com-chien-gion-sot-mat-ong
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Giòn Sốt Mật Ong
MỰC CƠM CHIÊN GIÒN...
thanh-pham-ghe-rang-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Trứng Muối
GHẸ RANG TRỨNG MUỐIKhông...
banh-canh-cua
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua
BÁNH CANH CUA“Bánh...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Chả Cá Ngũ Vị
Cách làm gỏi chả...
ghe-ngam-tuong
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Ngâm Tương
Cách làm ghẹ ngâm...
thanh-pham-chao-ca-thu
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Thu
CHÁO CÁ THUĐể...
ca-bop-nuong-sot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Nướng Sốt Mayonnaise
CÁ BỚP NƯỚNG SỐT...
ca-chim-kho-rieng-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng
MÓN ĂN CÁ CHIM KHO...
ca-thu-kho-tieu
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Tiêu
MÓN ĂN CÁ THU KHO...
ca-ho-kho-dua-cai
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải
MÓN ĂN CÁ HỐ KHO...
ca-thu-sot-me
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Me
CÁ THU SỐT METừ...
goi-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Cá Bớp
MÓN ĂN GỎI CÁ BỚPĐi...
muc-chien-bo-toi-2
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Bơ Tỏi
MÓN ĂN MỰC CHIÊN...
thanh-pham-ca-ho-chien-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sả Ớt
Ông cha ta xưa nay...
chao-ca-bop-rong-bien
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Bớp Rong Biển
CHÁO CÁ BỚP RONG...
thanh-pham-canh-chua-ca-chim
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Cá Chim
Từ xưa ông cha ta...
thanh-pham-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Chiên Giòn Sốt Chanh
“Đi khơi anh nhớ...
ca-thu-kho-thom
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Thơm
Cá thu nấu món gì...
mon-an-nem-chua-xao-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Nem Chua Xào Trứng
NEM CHUA XÀO TRỨNGNhắc...
mon-an-ca-chim-nuong-muoi-ot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Nướng Muối Ớt
Cá chim luôn là...
thanh-pham-2
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà
Để nói đến loài...
muc-nhoi-thit-rim-nuoc-dua
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Việt Nam chúng ta...
banh-canh-cha-ca
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá
Một trong những...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Cà Chua
Nhiều người trong...
mon-an-ghe-rang-me
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Me
Nhắc đến hải sản...
ca-bop-kho-to
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ
Cá bớp là một loại...
cha-ot-xiem-xanh-3
Cách Chế Biến Món Ăn Chả Ớt Xiêm Xanh Nha Trang
Chả lụa ớt xiêm...
muc-com-chien-nuoc-mam
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Nước mắm
– Nói đến...
lau-ca-bop-nha-trang
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Cá bớp là một loại...
mon-an-tom-hum-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Hùm Nướng Sốt Bơ Tỏi
Nhắc đến tôm hùm...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Đến với thiên đường...
canh-chua-kho-ca-ho
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Khô Cá Hố
Nhắc đến những món...
03-7
Chọn Mua Cá Chim Nha Trang Ngon
Cá chim biển được...
banh-canh-cha-ca-thu
Những Món Ngon Làm Từ Cá Thu Nha Trang
Cá thu là một loại...
chon-mua-cha-ca-nha-trang
Cách Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon
Chọn mua chả cá...
01-5
Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hố
Món Ngon Cá Hố Kho...
03-2
Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp là loại thực...
04-3
Cách Chọn Mua Cá Tươi Ngon
Nha Trang từ lâu...
02-1
Thiên Đường Hải Sản Nha Trang
Nha trang không...
05
Mật Ong Rừng Được Ưa Chuộng Hơn Mật Ong Nuôi?
Mật ong từ lâu là...
03
Cách Chọn Mua Cá Thu Biển Giá Rẻ
Cá thu được biết...
muc-com-hap
Cách Chọn Mua Mực Cơm Ngon
Mực cơm, hay còn...