VỰA HẢI SẢN NHA TRANG

Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng

MÓN ĂN CÁ CHIM KHO RIỀNG

Cá chim chắc không còn quá xa lạ nữa với chúng ta. Với nguồn dinh dưỡng dồi dào cùng vị thịt ngọt, béo vì vậy các bạn luôn có thể thỏa sức sáng tạo ra nhiều món ăn ngon được làm từ cá chim. Nhưng cá chim nướng, cá chim nấu canh chua,… thì quá quen thuộc rồi đúng không ạ. Hôm nay chúng ta sẽ nấu một món ăn hương vị vừa lạ lại vừa quen đó là “cá chim kho riềng”. Hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang bắt tay vào nấu món ăn cách kho cá chim với riềng sả thôi nào .

Giá Trị Dinh Dưỡng

“Chim, thu, nhụ, đé” – Cá chim là loài cá được xếp đầu trong bốn loài cá có nguồn giá trị dinh dưỡng cao nhất. Cá chim có rất nhiều loại như: cá chim trắng, cá chim đen, cá chim gai, cá chim Ấn Độ,.. tuy nhiên phổ biến nhất ở vùng biển nước ta vẫn là cá chim trắng và cá chim đen.

ca-chim-nha-trang

Đặc biệt là cá chim trắng chưa nguồn dinh dưỡng và giá trị cao nhất. Nó chứa phần lớn protein, canxi, photpho, sắt, natri, các loại vitamin A, B1, B2, C, PP,… Đặc biệt trong cá chim trắng chứa acid béo omega-3 bão hòa nên rất tốt trong việc hỗ trợ các bệnh về tim mạch. Đặc biệt đây là loài cá rất tốt cho cả trẻ em lẫn người già vì vậy luôn là sự lựa chọn hàng đầu cho các mẹ nội trợ.

Nguyên Liệu

Cá chim Nha Trang

Ớt sừng

Hành tím, tỏi

Riềng

Hành boa-rô

Gừng

Rượu trắng

Các gia vị thông dụng: nước mắm, tương ớt, hạt nêm, đường, tiêu, ớt bột, dầu ăn.

Cách Sơ Chế

Cá chim sau khi mau về hãy làm sạch và rửa qua với nước muối để khử mùi tanh của cá. Dùng dao khứa vài đường chéo ngang thân cá để khi ướp gia vị thấm vào cá hơn.

Riềng rửa sạch và thái thành những khoanh tròn nhỏ.

Gừng, hành tím, tỏi băm nhỏ.

Ớt sừng, hành boa-rô cắt thành những khúc nhỏ khoảng 2-3cm.

Cách Chế Biến

Ướp cá

Cá sau khi để ráo thì cho lần lượt muối, hạt nêm, một chút gừng, rượu trắng ướp trong tầm 15 phút để cá thấm gia vị.

Chiên sơ cá

Sau khi ướp cá xong, hãy cho dầu vào chảo, đợi dầu sôi thì cho cá vào chiên thật giòn và vàng đều hai mặt. Nhưng nhớ là chiên sơ qua thôi nhé vì chiên kỹ quá thì sẽ mất vị ngọt của cá, khi kho sẽ không còn ngon nữa.

nguyen-lieu-canh-chua-ca-chim

Kho cá với riềng

Lấy một ít dầu ăn vừa chiên cá vào nồi, khi dầu nóng thì cho tỏi, hành tím vào phi thơm lên sau đó cho cá vào đảo nhẹ rồi nêm lần lượt đường, tương ớt, rượu trắng, nước mắm và một chút nước sôi vào. Sau đó cho phần ớt sừng, riềng và hành boa-rô đã thái vào, đun cá ở lửa nhỏ để cá thấm gia vị trong vòng khoảng 15 phút. Đến khi món ăn dậy mùi lên và nước sốt đã sệt lại là có thể tắt bếp được rồi.

Thành Phẩm

Cho cá ra đĩa, rắc thêm chút tiêu và chan thêm chút nước sốt trang trí thêm hành lá nếu có nữa là thưởng thức món ăn được rồi. Món ăn này mà ăn kết hợp với cơm trắng thì quả là rất tuyệt. Như vậy chúng ta đã có món ăn cá chim kho riềng sả .

ca-chim-kho-rieng-sa

Vị cay cay, mặn mặn của cá kết hợp với mùi thơm của củ riềng tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn. Vừa ngon vừa dễ làm vậy bạn còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào thực hiện món ăn cùng chúng tôi ngay nào. Cảm ơn các bạn đã theo dõi. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!

Bài Viết Cùng Chuyên Mục

cha-bong-ca-thu
Cách Chế Biến Chà Bông Cá Thu
CHÀ BÔNG CÁ THU...
lau-ca-chim-chua-ngot
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt
LẨU CÁ CHIM CHUA...
com-chien-hai-san
Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán
CƠM CHIÊN HẢI SẢN...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt
ỐC MÓNG TAY XÀO...
sup-to-yen-ghe-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Súp Tổ Yến Ghẹ Xanh
SÚP TỔ YẾN GHẸ XANH...
goi-sua-xoai-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Sứa Trộn Xoài Xanh
GỎI SỨA TRỘN XOÀI...
tom-song
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Sốt Thái
MÓN ĂN TÔM SỐT THÁI...
ca-duoi-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Đuối Nướng
CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆ...
muc-nuong-chao
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nướng Chao
MỰC NƯỚNG CHAO Nếu...
canh-chua-muc-com
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Mực Cơm
MỰC CƠM NẤU CANH...
cha-re
Cách Chế Biến Chả Ram Cuốn Tôm Chiên Giòn
CHẢ RAM CUỐN TÔM/...
mon-an-ca-ri-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Bớp
CÀ RI CÁ BỚP Bạn...
thanh-pham-ca-thu-sot-chanh-day
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
CÁ THU CHIÊN SỐT...
thanh-pham-ca-chim-hap-nam
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Hấp Nấm
MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP...
thanh-pham-oc-huong-sot-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Đã là tín đồ mê...
thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu
CÀ RI CÁ THU Cà...
ghe-chay-toi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Cháy Tỏi
CÀNG GHẸ CHÁY TỎI...
thanh-pham-muc-chien-muoi-tac
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Muối Tắc
MỰC CHIÊN MUỐI TẮC...
thanh-pham-bun-ca-sua
Cách Chế Biến Món Ăn Bún Cá Sứa Nha Trang
Cách nấu bún cá...
muc-com-chien-gion-sot-mat-ong
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Giòn Sốt Mật Ong
MỰC CƠM CHIÊN GIÒN...
thanh-pham-ghe-rang-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Trứng Muối
GHẸ RANG TRỨNG MUỐI...
banh-canh-cua
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua
BÁNH CANH CUA “Bánh...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Chả Cá Ngũ Vị
Cách làm gỏi chả...
ghe-ngam-tuong
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Ngâm Tương
Cách làm ghẹ ngâm...
thanh-pham-chao-ca-thu
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Thu
CHÁO CÁ THU Để nói...
ca-bop-nuong-sot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Nướng Sốt Mayonnaise
CÁ BỚP NƯỚNG SỐT...
ca-chim-kho-rieng-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng
MÓN ĂN CÁ CHIM KHO...
ca-thu-kho-tieu
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Tiêu
MÓN ĂN CÁ THU KHO...
ca-ho-kho-dua-cai
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải
MÓN ĂN CÁ HỐ KHO...
ca-thu-sot-me
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Me
CÁ THU SỐT ME Từ...
goi-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Cá Bớp
MÓN ĂN GỎI CÁ BỚP...
muc-chien-bo-toi-2
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Bơ Tỏi
MÓN ĂN MỰC CHIÊN...
thanh-pham-ca-ho-chien-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sả Ớt
Ông cha ta xưa nay...
chao-ca-bop-rong-bien
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Bớp Rong Biển
CHÁO CÁ BỚP RONG...
thanh-pham-canh-chua-ca-chim
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Cá Chim
Từ xưa ông cha ta...
thanh-pham-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Chiên Giòn Sốt Chanh
“Đi khơi anh nhớ...
ca-thu-kho-thom
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Thơm
Cá thu nấu món gì...
mon-an-nem-chua-xao-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Nem Chua Xào Trứng
NEM CHUA XÀO TRỨNG...
mon-an-ca-chim-nuong-muoi-ot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Nướng Muối Ớt
Cá chim luôn là...
thanh-pham-2
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà
Để nói đến loài...
muc-nhoi-thit-rim-nuoc-dua
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Việt Nam chúng ta...
banh-canh-cha-ca
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá
Một trong những...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Cà Chua
Nhiều người trong...
mon-an-ghe-rang-me
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Me
Nhắc đến hải sản...
ca-bop-kho-to
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ
Cá bớp là một loại...
cha-ot-xiem-xanh-3
Cách Chế Biến Món Ăn Chả Ớt Xiêm Xanh Nha Trang
Chả lụa ớt xiêm...
muc-com-chien-nuoc-mam
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Nước mắm
– Nói đến...
lau-ca-bop-nha-trang
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Cá bớp là một loại...
mon-an-tom-hum-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Hùm Nướng Sốt Bơ Tỏi
Nhắc đến tôm hùm...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Đến với thiên đường...
canh-chua-kho-ca-ho
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Khô Cá Hố
Nhắc đến những món...
03-7
Chọn Mua Cá Chim Nha Trang Ngon
Cá chim biển được...
banh-canh-cha-ca-thu
Những Món Ngon Làm Từ Cá Thu Nha Trang
Cá thu là một loại...
chon-mua-cha-ca-nha-trang
Cách Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon
Chọn mua chả cá...
01-5
Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hố
Món Ngon Cá Hố Kho...
03-2
Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp là loại thực...
04-3
Cách Chọn Mua Cá Tươi Ngon
Nha Trang từ lâu...
02-1
Thiên Đường Hải Sản Nha Trang
Nha trang không...
05
Mật Ong Rừng Được Ưa Chuộng Hơn Mật Ong Nuôi?
Mật ong từ lâu là...
03
Cách Chọn Mua Cá Thu Biển Giá Rẻ
Cá thu được biết...
muc-com-hap
Cách Chọn Mua Mực Cơm Ngon
Mực cơm, hay còn...