VỰA HẢI SẢN NHA TRANG

Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt

LẨU CÁ CHIM CHUA NGỌT

Cuối tuần, bạn nấu gì để chiêu đãi gia đình mình nhỉ? Hmm, theo mình thì với cái thời tiết se lạnh như thế này thì không có gì tuyệt vời bằng một món lẩu. Hôm nay Bếp Cô Hảo sẽ giới thiệu với các bạn món ăn “lẩu cá chim chua cay” một món lẩu cực kỳ hấp dẫn, dễ làm, lại giúp bạn ghi điểm cực mạnh trong mắt gia đình đấy. Bắt đầu ngay thôi nhé!

Nguyên Liệu

  • Cá chim 
  • Nấm bạch tuyết 
  • Cải thảo 
  • Cà chua 
  • Dứa/ thơm
  • Sả 
  • Tỏi, hành tím băm 
  • Hành lá, ngò
  • Sốt lẩu chua cay
  • Me chua
  • Gói sốt lẩu chua cay
  • Những gia vị thông dụng: dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt,…
  • Bộ nồi lẩu Bear .
nguyen-lieu-lau-ca-chim-chua-ngot

Chọn Mua Cá Chim

Khi chọn mua cá chim bạn nên ưu tiên chọn mua những con cá còn đang thở, bạn có thể quan sát ở phần mang cá. Bạn cũng có thể quan sát mắt cá, nếu mắt cá sáng trong, hơi lồi có thể quan sát rõ con ngươi, những con cá có lớp vảy sáng bóng, bám chặt thân, không bị bong tróc hay có màu sắc lạ thì khả năng cao đó là những con cá tươi.

Bạn nên ưu tiên chọn mua những con cá ngậm miệng, mang còn màu đỏ hồng và thân không có dấu hiệu bị chảy nhớt, bị thâm tím hay có mùi hôi khác lạ.

Bạn có thể tham khảo thêm cá chim và những hải sản tươi ngon khác ở Bếp Cô Hảo.

Cách Sơ Chế

Sơ chế cá chim

Cá chim sau khi mua về, bạn nên sơ chế liền để đảm bảo cá con tươi ngon nhé.

Bạn loại bỏ hết phần ruột và mang cá. Sau đó, dùng kéo cắt bỏ những vây cá còn sót lại, rồi ngâm cá chim qua nước muối khoảng 5 phút để loại bỏ bớt mùi tanh của cá.

Tiếp đó, rửa sạch cá chim qua nước rồi cắt cá thành những khúc vừa ăn dày khoảng 2-3cm. Rồi bạn cho cá ra tô, ướp lên cá khoảng ½ muỗng cafe muối.

ca-chim-nha-trang

Sơ chế các nguyên liệu khác

  • Cà chua bạn rửa sạch, cắt thành hình những múi cau nhỏ.
  • Sả bạn rửa sạch, bỏ phần vỏ bên ngoài, dập dập rồi cắt thành khúc khoảng 2-3cm.
  • Dứa bạn gọt vỏ, cắt bỏ phần mắt dứa và cắt dứa hình những hình tam giác nhỏ.
  • Ngò gai, hành lá, ngò bạn nhặt những lá héo rồi rửa sạch, để ráo.
  • Với nấm bạch tuyết, bạn gọt bỏ gốc, rửa qua với nước muối để loại bỏ những tạp chất bẩn, độc hại, rồi rửa lại với nước sạch. Nếu nấm dài quá, bạn cũng có thể cắt đôi nấm ra nhé!
  • Bạn gọt bỏ phần gốc cải thảo, tách lá ra riêng và ngâm vào nước muối khoảng 5 phút, rồi rửa lại với nước sạch, cắt thành những khúc nhỏ khoảng 1-2cm.

Cách Chế Biến

Xào các nguyên liệu

Bạn cho nồi lên bếp, cho vào một chút dầu ăn. Tiếp theo, bạn cho phần tỏi và hành tím băm vào phi thơm lên, khi hành tím và tỏi có mùi thơm thì cho sả vào phi cùng, xào đến khi tất cả nguyên liệu có dấu hiệu nagr vàng thì bạn cho cà chua và dứa vào xào. Đảo đều hỗn hợp trên bếp với lửa vừa khoảng 5 phút cho cà chua và dứa ra bớt nước, thì cho nước lọc vào gần đầy nồi.

Nấu lẩu

Lúc này, bạn cho lửa lớn để đun sôi nước lẩu, đến khi nước trong nồi bùng lên thì bạn cho gói sốt lẩu chua cay vào, khuấy đều cho phần sốt lẩu chua cay hòa tan vào trong nước lẩu.

Nấu khoảng 5 phút thì bạn bắt đầu nêm nếm gia vị: hạt nêm, bột ngọt, đường, nước mắm,… theo khẩu vị của gia đình bạn.

Bạn cho me ra bát, cho vào một chút nước sôi vào bát, dùng thìa dằm me tan ra (lưu ý, nếu gia đình bạn không muốn ăn chua thì có thể không cho me vào cũng được nhé vì phần sốt lẩu thái chua cay cũng đã có một chút vị chua rồi).

Thành Phẩm

Bạn cho nồi lẩu xuống bếp đã chuẩn bị để cùng ăn lẩu với gia đình, cho vào khoảng 2 trái ớt sừng, hành, và ngò đã cắt nhỏ. Khi ăn bạn mới cho cá chim vào cùng với cải thảo và nấm bạch tuyết nhé (ăn tới đâu trụng rau, nấm và cá tới đó như thế nước lẩu sẽ ngọt hơn)

lau-ca-chim-chua-ngot

Nồi nước lẩu chua cay nóng hổi, thơm ngon. Từ hương thơm của sả, nước sốt, vị ngọt của rau củ và cá chim, rồi đến vị chua nhẹ của me và chút cay của sốt lẩu chua cay, hmm quả là một sự hòa quyện tuyệt vời. Mình tin là chỉ cần cuối tuần bạn nấu món lẩu nóng hổi này sẽ giúp gia đình bạn thêm gắn kết hơn. Hy vọng với công thức trên bạn sẽ chế biến thành công món ăn. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!

Bài Viết Cùng Chuyên Mục

thanh-pham-muc-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Trứng Xào Cần Tỏi
Liệu bạn có biết...
cha-bong-ca-thu
Cách Chế Biến Chà Bông Cá Thu
CHÀ BÔNG CÁ THUChà...
lau-ca-chim-chua-ngot
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt
LẨU CÁ CHIM CHUA...
com-chien-hai-san
Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán
CƠM CHIÊN HẢI SẢNLiệu...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt
ỐC MÓNG TAY XÀO...
sup-to-yen-ghe-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Súp Tổ Yến Ghẹ Xanh
SÚP TỔ YẾN GHẸ XANHĐã...
goi-sua-xoai-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Sứa Trộn Xoài Xanh
GỎI SỨA TRỘN XOÀI...
tom-song
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Sốt Thái
MÓN ĂN TÔM SỐT THÁIKhông...
ca-duoi-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Đuối Nướng
CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆChắc...
muc-nuong-chao
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nướng Chao
MỰC NƯỚNG CHAONếu...
canh-chua-muc-com
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Mực Cơm
MỰC CƠM NẤU CANH...
cha-re
Cách Chế Biến Chả Ram Cuốn Tôm Chiên Giòn
CHẢ RAM CUỐN TÔM/...
mon-an-ca-ri-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Bớp
CÀ RI CÁ BỚPBạn...
thanh-pham-ca-thu-sot-chanh-day
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
CÁ THU CHIÊN SỐT...
thanh-pham-ca-chim-hap-nam
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Hấp Nấm
MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP...
thanh-pham-oc-huong-sot-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Đã là tín đồ mê...
thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu
CÀ RI CÁ THUCà...
ghe-chay-toi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Cháy Tỏi
CÀNG GHẸ CHÁY TỎIGhẹ...
thanh-pham-muc-chien-muoi-tac
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Muối Tắc
MỰC CHIÊN MUỐI TẮCNếu...
thanh-pham-bun-ca-sua
Cách Chế Biến Món Ăn Bún Cá Sứa Nha Trang
Cách nấu bún cá...
muc-com-chien-gion-sot-mat-ong
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Giòn Sốt Mật Ong
MỰC CƠM CHIÊN GIÒN...
thanh-pham-ghe-rang-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Trứng Muối
GHẸ RANG TRỨNG MUỐIKhông...
banh-canh-cua
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua
BÁNH CANH CUA“Bánh...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Chả Cá Ngũ Vị
Cách làm gỏi chả...
ghe-ngam-tuong
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Ngâm Tương
Cách làm ghẹ ngâm...
thanh-pham-chao-ca-thu
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Thu
CHÁO CÁ THUĐể...
ca-bop-nuong-sot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Nướng Sốt Mayonnaise
CÁ BỚP NƯỚNG SỐT...
ca-chim-kho-rieng-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng
MÓN ĂN CÁ CHIM KHO...
ca-thu-kho-tieu
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Tiêu
MÓN ĂN CÁ THU KHO...
ca-ho-kho-dua-cai
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải
MÓN ĂN CÁ HỐ KHO...
ca-thu-sot-me
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Me
CÁ THU SỐT METừ...
goi-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Cá Bớp
MÓN ĂN GỎI CÁ BỚPĐi...
muc-chien-bo-toi-2
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Bơ Tỏi
MÓN ĂN MỰC CHIÊN...
thanh-pham-ca-ho-chien-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sả Ớt
Ông cha ta xưa nay...
chao-ca-bop-rong-bien
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Bớp Rong Biển
CHÁO CÁ BỚP RONG...
thanh-pham-canh-chua-ca-chim
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Cá Chim
Từ xưa ông cha ta...
thanh-pham-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Chiên Giòn Sốt Chanh
“Đi khơi anh nhớ...
ca-thu-kho-thom
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Thơm
Cá thu nấu món gì...
mon-an-nem-chua-xao-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Nem Chua Xào Trứng
NEM CHUA XÀO TRỨNGNhắc...
mon-an-ca-chim-nuong-muoi-ot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Nướng Muối Ớt
Cá chim luôn là...
thanh-pham-2
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà
Để nói đến loài...
muc-nhoi-thit-rim-nuoc-dua
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Việt Nam chúng ta...
banh-canh-cha-ca
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá
Một trong những...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Cà Chua
Nhiều người trong...
mon-an-ghe-rang-me
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Me
Nhắc đến hải sản...
ca-bop-kho-to
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ
Cá bớp là một loại...
cha-ot-xiem-xanh-3
Cách Chế Biến Món Ăn Chả Ớt Xiêm Xanh Nha Trang
Chả lụa ớt xiêm...
muc-com-chien-nuoc-mam
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Nước mắm
– Nói đến...
lau-ca-bop-nha-trang
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Cá bớp là một loại...
mon-an-tom-hum-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Hùm Nướng Sốt Bơ Tỏi
Nhắc đến tôm hùm...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Đến với thiên đường...
canh-chua-kho-ca-ho
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Khô Cá Hố
Nhắc đến những món...
03-7
Chọn Mua Cá Chim Nha Trang Ngon
Cá chim biển được...
banh-canh-cha-ca-thu
Những Món Ngon Làm Từ Cá Thu Nha Trang
Cá thu là một loại...
chon-mua-cha-ca-nha-trang
Cách Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon
Chọn mua chả cá...
01-5
Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hố
Món Ngon Cá Hố Kho...
03-2
Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp là loại thực...
04-3
Cách Chọn Mua Cá Tươi Ngon
Nha Trang từ lâu...
02-1
Thiên Đường Hải Sản Nha Trang
Nha trang không...
05
Mật Ong Rừng Được Ưa Chuộng Hơn Mật Ong Nuôi?
Mật ong từ lâu là...
03
Cách Chọn Mua Cá Thu Biển Giá Rẻ
Cá thu được biết...
muc-com-hap
Cách Chọn Mua Mực Cơm Ngon
Mực cơm, hay còn...