VỰA HẢI SẢN NHA TRANG

Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu

CÀ RI CÁ THU

Cà ri là một món ăn có nguồn gốc từ Ấn Độ, có nghĩa là nước sốt. Đây là một món ăn được pha trộn giữa những gia vị, thảo mộc, nghệ, gừng, ớt,… thường ở dạng sốt. Cà ri không chỉ nổi tiếng ở Ấn Độ, nhiều nước đã mang công thức về, thêm thắt và biến cà ri trở thành đặc trưng ẩm thực của nước đó. Và ở Việt Nam ta cũng vậy, trong có có món ăn “ cà ri cá thu”. Ngay bây giờ hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang  khám phá cách chế biến món ăn này nhé!

Nguyên Liệu

  • Cá thu Nha Trang
  • Cà tím 
  • Khoai tây
  • Cà rốt
  • Rau quế 
  • Sả 
  • Bột cà ri 
  • Nước cốt dừa
  • Hành tím, tỏi 
  • Gia vị thông dụng như: dầu ăn, ớt, tiêu, muối, hạt nêm, đường…
ca-ri-ca-thu

Cách Chọn Cá Thu Ngon

Đối với cá thu tươi

Bạn nên trực tiếp đi mua và quan sát cá, nếu mắt cá trong veo, thấy rõ con ngươi là mắt hơi lồi ra thì đó là những con cá tươi, ngược lại nếu con cá có mắt bị vẩn đục, hay lõm vào trong thì đó là những con cá ươn hoặc ướp lạnh lâu ngày và không nên mua nhé.

Bạn cũng có thể dùng tay ấn nhẹ vào phần thân cá, nếu thịt cá săn chắc, có độ đàn hồi, ấn vào sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay chứ không bị lõm quá lâu thì đó là những con cá tươi ngon.

Nên chọn mua những con cá có mang đỏ hồng không nên chọn mua những con có phần mang bị bầm đen hoặc tái xanh.

Đối với cá thu đông lạnh

ca-thu-nha-trang

Nếu bạn không có quá nhiều thời gian để đi chợ và mua trực tiếp cá thì bạn có thể chọn mua cá thu đông lạnh. Khi mua có thu đông lạnh bạn nên chọn mua những con cá có thời gian ủ lạnh chưa quá lâu nhé.

Đối với cá thu tươi đông lạnh thì thân cá sẽ cứng ấn vào có sự đàn hồi, khi dùng tay ấn vào thân cá rồi bỏ tay ra vết lõm sẽ nổi lên ngay. Ngược lại nếu ngón tay ấn sâu vào trong cá khi lấy tay ra mà vẫn còn nguyên vết lõm thì đó là cá ươn được đông lạnh nhé.

Đặc biệt khi quan sát lát cắt ngang của cá thu, sẽ thấy có những ngấn xanh, thịt sát với xương, xương chắc chắn thì đó là những con cá tươi nhé. Tuy nhiên, bạn vẫn nên lựa chọn những cơ sở uy tín để mua nhé. Về sự uy tín và đảm bảo chất lượng thì các bạn có thể ghé thăm cửa hàng ….. để tham khảo nhé!

Cách Sơ Chế

Khoai tây, cà rốt hãy rửa sạch sau đó gọt vỏ và cắt thành những khúc vừa ăn.

Cà tím hãy rửa sạch rồi cắt thành những khúc có độ dài khoảng 2-2.5cm.

Cá thu sau khi mua về hãy rửa sạch ngâm qua nước muối khoảng 5 phút để khử mùi tanh của cá. Sau đó cắt cá thành những khoanh ngang thân dày khoảng 1cm. Sau đó để ráo cá.

Tỏi và hành tím băm nhuyễn. Ớt đập dập.

Sả hãy tước bỏ phần vỏ bên ngoài, sau đó băm nhuyễn.

Rau quế rửa sạch rồi ngắt những lá non.

Cách Chế Biến

Ướp cá

Cho phần cá đã sơ chế vào tô ướp lần lượt với sả, hành tím, tỏi, hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, gói bột cà ri trộn đều và để ướp cá trong khoảng 15 phút cho cá thu thấm gia vị.

Chiên cá

Cho dầu vào chảo đợi khi dầu sôi thì cho cá vào và chiên cá săn lại một mặt, rồi lật qua mặt bên kia tránh cho cá bị nát. Chiên đến khi vàng đều hai mặt thì vớt cá ra cho ráo dầu.

Xào rau củ

Cho phần rau củ vừa sơ chế vào tô cùng với gói bột cà ri, bột ngọt, muối, hạt nêm đảo đều đến khi rau củ thấm đẫm gia vị.

Cho nồi lên bếp, bật lửa nhỏ và cho thêm khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho hết phần hành tím, tỏi, sả băm vào và phi thơm lên rồi cho ớt vào phi thêm khoảng 1 phút nữa. Rồi cho phần rau củ đã ướp vào xào thêm khoảng 5 phút.

Nấu cà ri

Cho nước lọc vào phần rau củ đang xào trên bếp. Sau đó đậy nắp và nấu khoảng 30 phút cho tất cả các nguyên liệu chín mềm. Sau đó cho cà tím vào và bắt đầu nêm nếm gia vị gồm: muối, hạt nêm, đường và khuấy đều. Bạn có thể nêm nếm phù hợp với khẩu vị gia đình bạn nhé.

Cho phần cá đã chiên vào và đổ nước cốt dừa vào. Nếu muốn phần sốt cà ri của bạn sệt lại, bạn có thể cho vào chén một muỗng bột bắp và một chút nước pha loãng sau đó đổ vào nồi, vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp cà ri không bị vón cục. Nấu thêm khoảng 5 phút nữa là tắt được rồi nhé!

Thành Phẩm

Sau khi tắt bếp bạn cho cà ri ra đĩa, trang trí thêm một ít rau quế để tạo mùi thơm. Vậy là có thể thưởng thức được rồi.

thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri

Món cà ri cá thu thơm lừng, nước sốt vô cùng thơm ngon béo ngậy, vị mặn ngọt hòa quyện sẽ khiến bạn phải xuýt xoa đấy. Bạn cũng có thể ăn kèm với bánh mì hoặc bún thì rất tuyệt vời. Nhanh tay thực hiện ngay món ăn cho những người yêu thương cùng thưởng thức thôi nào. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!

Bài Viết Cùng Chuyên Mục

cha-bong-ca-thu
Cách Chế Biến Chà Bông Cá Thu
CHÀ BÔNG CÁ THU...
lau-ca-chim-chua-ngot
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Chim Chua Ngọt
LẨU CÁ CHIM CHUA...
com-chien-hai-san
Cách Chế Biến Món Ăn Cơm Chiên Hải Sản Ngon Như Quán
CƠM CHIÊN HẢI SẢN...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Móng Tay Xào Sả Ớt
ỐC MÓNG TAY XÀO...
sup-to-yen-ghe-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Súp Tổ Yến Ghẹ Xanh
SÚP TỔ YẾN GHẸ XANH...
goi-sua-xoai-xanh
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Sứa Trộn Xoài Xanh
GỎI SỨA TRỘN XOÀI...
tom-song
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Sốt Thái
MÓN ĂN TÔM SỐT THÁI...
ca-duoi-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Đuối Nướng
CÁ ĐUỐI NƯỚNG NGHỆ...
muc-nuong-chao
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nướng Chao
MỰC NƯỚNG CHAO Nếu...
canh-chua-muc-com
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Mực Cơm
MỰC CƠM NẤU CANH...
cha-re
Cách Chế Biến Chả Ram Cuốn Tôm Chiên Giòn
CHẢ RAM CUỐN TÔM/...
mon-an-ca-ri-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Bớp
CÀ RI CÁ BỚP Bạn...
thanh-pham-ca-thu-sot-chanh-day
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Chiên Sốt Chanh Dây
CÁ THU CHIÊN SỐT...
thanh-pham-ca-chim-hap-nam
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Hấp Nấm
MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP...
thanh-pham-oc-huong-sot-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ốc Hương Sốt Trứng Muối
Đã là tín đồ mê...
thanh-pham-ca-thu-nau-ca-ri
Cách Chế Biến Món Ăn Cà Ri Cá Thu
CÀ RI CÁ THU Cà...
ghe-chay-toi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Cháy Tỏi
CÀNG GHẸ CHÁY TỎI...
thanh-pham-muc-chien-muoi-tac
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Muối Tắc
MỰC CHIÊN MUỐI TẮC...
thanh-pham-bun-ca-sua
Cách Chế Biến Món Ăn Bún Cá Sứa Nha Trang
Cách nấu bún cá...
muc-com-chien-gion-sot-mat-ong
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Giòn Sốt Mật Ong
MỰC CƠM CHIÊN GIÒN...
thanh-pham-ghe-rang-trung-muoi
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Trứng Muối
GHẸ RANG TRỨNG MUỐI...
banh-canh-cua
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Cua
BÁNH CANH CUA “Bánh...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Chả Cá Ngũ Vị
Cách làm gỏi chả...
ghe-ngam-tuong
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Ngâm Tương
Cách làm ghẹ ngâm...
thanh-pham-chao-ca-thu
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Thu
CHÁO CÁ THU Để nói...
ca-bop-nuong-sot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Nướng Sốt Mayonnaise
CÁ BỚP NƯỚNG SỐT...
ca-chim-kho-rieng-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Kho Riềng
MÓN ĂN CÁ CHIM KHO...
ca-thu-kho-tieu
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Tiêu
MÓN ĂN CÁ THU KHO...
ca-ho-kho-dua-cai
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Kho Dưa Cải
MÓN ĂN CÁ HỐ KHO...
ca-thu-sot-me
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Me
CÁ THU SỐT ME Từ...
goi-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Gỏi Cá Bớp
MÓN ĂN GỎI CÁ BỚP...
muc-chien-bo-toi-2
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Chiên Bơ Tỏi
MÓN ĂN MỰC CHIÊN...
thanh-pham-ca-ho-chien-sa
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sả Ớt
Ông cha ta xưa nay...
chao-ca-bop-rong-bien
Cách Chế Biến Món Ăn Cháo Cá Bớp Rong Biển
CHÁO CÁ BỚP RONG...
thanh-pham-canh-chua-ca-chim
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Cá Chim
Từ xưa ông cha ta...
thanh-pham-ca-bop
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Chiên Giòn Sốt Chanh
“Đi khơi anh nhớ...
ca-thu-kho-thom
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Kho Thơm
Cá thu nấu món gì...
mon-an-nem-chua-xao-trung
Cách Chế Biến Món Ăn Nem Chua Xào Trứng
NEM CHUA XÀO TRỨNG...
mon-an-ca-chim-nuong-muoi-ot
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Chim Nướng Muối Ớt
Cá chim luôn là...
thanh-pham-2
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Hố Chiên Sốt Cà
Để nói đến loài...
muc-nhoi-thit-rim-nuoc-dua
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Nhồi Thịt Rim Nước Dừa
Việt Nam chúng ta...
banh-canh-cha-ca
Cách Chế Biến Món Ăn Bánh Canh Chả Cá
Một trong những...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Thu Sốt Cà Chua
Nhiều người trong...
mon-an-ghe-rang-me
Cách Chế Biến Món Ăn Ghẹ Rang Me
Nhắc đến hải sản...
ca-bop-kho-to
Cách Chế Biến Món Ăn Cá Bớp Kho Tộ
Cá bớp là một loại...
cha-ot-xiem-xanh-3
Cách Chế Biến Món Ăn Chả Ớt Xiêm Xanh Nha Trang
Chả lụa ớt xiêm...
muc-com-chien-nuoc-mam
Cách Chế Biến Món Ăn Mực Cơm Chiên Nước mắm
– Nói đến...
lau-ca-bop-nha-trang
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Cá bớp là một loại...
mon-an-tom-hum-nuong
Cách Chế Biến Món Ăn Tôm Hùm Nướng Sốt Bơ Tỏi
Nhắc đến tôm hùm...
thanh-pham
Cách Chế Biến Món Ăn Lẩu Cá Bớp
Đến với thiên đường...
canh-chua-kho-ca-ho
Cách Chế Biến Món Ăn Canh Chua Khô Cá Hố
Nhắc đến những món...
03-7
Chọn Mua Cá Chim Nha Trang Ngon
Cá chim biển được...
banh-canh-cha-ca-thu
Những Món Ngon Làm Từ Cá Thu Nha Trang
Cá thu là một loại...
chon-mua-cha-ca-nha-trang
Cách Chọn Mua Chả Cá Nha Trang Ngon
Chọn mua chả cá...
01-5
Món Ngon Chế Biến Từ Cá Hố
Món Ngon Cá Hố Kho...
03-2
Những Món Ngon Chế Biến Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp là loại thực...
04-3
Cách Chọn Mua Cá Tươi Ngon
Nha Trang từ lâu...
02-1
Thiên Đường Hải Sản Nha Trang
Nha trang không...
05
Mật Ong Rừng Được Ưa Chuộng Hơn Mật Ong Nuôi?
Mật ong từ lâu là...
03
Cách Chọn Mua Cá Thu Biển Giá Rẻ
Cá thu được biết...
muc-com-hap
Cách Chọn Mua Mực Cơm Ngon
Mực cơm, hay còn...