CHÁO CÁ THU
Để nói đến một trong những loài cá có nhiều dưỡng chất dinh dưỡng nhất thì không thể không nói đến cá thu, một trong bốn loài cá tốt nhất “chim, thu, nhụ, đé”. Vì vậy mà cá thu luôn là nguyên liệu để những mẹ nội trợ nấu những món ăn bổ dưỡng cho trẻ em và gia đình. Trong đó có món ăn “cháo cá thu”. Hôm nay hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang khám phá cách nấu món ăn này cho các bé nhé.
Giá trị dinh dưỡng
Để đáp ứng nhu cầu phát triển của trẻ em, trong chế độ ăn hằng ngày cần phải đảm bảo đầy đủ các thành phần chất dinh dưỡng, đặc biệt là 4 nhóm dưỡng chấtthiết yếu. Và cá thu là một trong những thực phẩm vừa thơm ngon và giàu dưỡng chất dinh dưỡng cho các bé. Đặc biệt, cá chứa nhiều đạm, chất béo mà đặc biệt là omega – 3 và khoáng chất cần thiết (canxi, photpho, kẽm, selen,…). Đặc biệt là cá thu vừa phù hợp cho cả trẻ em lẫn người già, lại chế biến được thành đa dạng các món ăn khác nhau nên rất được ưa chuộng trong bữa ăn gia đình.
Đặc biệt trong món ăn này còn được nấu kèm với nhiều loại rau củ nên giúp trẻ em ngon miệng và bổ sung thêm nhiều vitamin giúp tăng sức đề kháng và duy trì hệ miễn dịch cho trẻ em.
Nguyên liệu
- Cá thu Nha Trang
- Gạo
- Bí đỏ
- Hành lá, ngò
- Hành tím
- Gia vị thông dụng: Đường, nước mắm, hạt nêm, dầu olive
Cách sơ chế
Vì trẻ em rất nhạy với mùi tanh nên khi sơ chế cá phải sơ chế kỹ nếu không sẽ làm món cháo bị tanh rất khó ăn và làm trẻ kén ăn hơn.
Để món ăn ngon thì bạn nên chọn những con cá thu tươi và ngon. Bạn nên chọn những con cá có lớp da bóng, thịt cá chắc có độ đàn hồi và không bị nát. Sau khi mua cá thu về bạn cạo thật sạch vảy, làm sạch rồi ngâm cá qua giấm, gừng hay nước muối trong vòng 5 phút để khử mùi tanh cho cá. Sau đó cắt cá thu thành những miếng nhỏ khoảng 3-5cm. Ướp cá cùng với dầu olive và hạt nêm.
Hành tím băm nhỏ.
Bí đỏ gọt sạch vỏ và cắt thành những khúc vuông nhỏ khoảng 3cm. Cho vào máy xay nhuyễn.
Cách Chế Biến
Bạn cho gạo vo sạch vào nồi và ninh cho cháo nhừ. Khi gạo đã nhừ thì hạ lửa nhỏ rồi cho phần bí đỏ vào và đảo đều, tiếp tục ninh cho phần bí đỏ chín và dậy mùi thơm.
Bạn cho một ít dầu vào chảo, khi dầu sôi và cho hành vào và phi thơm lên. Sau đó cho phần cá thu cắt nhỏ vào đảo đều, đến khi cá vàng đều và dậy mùi thơm thì tắt bếp và cho hết phần cá vào nồi cháo đảo đều khoảng 5 phút là bắt đầu nêm nếm gia vị sao cho hợp khẩu vị của bé là có thể tắt bếp được rồi nhé.
Thành Phẩm
Bạn có thể thêm một chút hành lá và ngò băm nhuyễn cho thơm để kích thích vị giác của trẻ em. Cho cháo và tô và có thể thưởng thức được rồi.
Món ăn này có thể nấu kèm với nhiều loại rau củ khác nhau: cà rốt, rau mồng tơi, đậu xanh, rau má xay, khoai tây,… Tùy vào khẩu vị mà các bạn có thể chọn loài rau phù hợp nhất cho bé.
Món ăn cháo cá thu cho bé không chỉ dành cho trẻ em mà người lớn khi vừa ốm dậy cũng có thể ăn để hỗ trợ làm nhanh quá trình hồi phục sức khỏe. Không chỉ dễ làm, ngon mà còn đầy đủ chất dinh dưỡng. Vậy thì còn chần chừ gì nữa hãy cùng chúng tôi bắt tay vào làm món ăn này thôi nào. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
