CÁ BỚP NƯỚNG SỐT MAYONNAISE
“Vua” của những loài cá không ai có thể bàn cãi được đó chính là cá bớp. Một loài cá không chỉ được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng mà còn là giá trị kinh tế. Cá bớp có đa dạng những cách chế biến khác nhau phổ biến như: nấu canh chua, nướng muối ớt, lẩu,… nhưng nếu bạn quá nhàm chán với những cách chế biến đó. Vậy hôm nay chúng tôi Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món ăn có hương vị rất lạ nhưng rất bắt miệng đó là món ăn “cá bớp nướng sốt Mayonnaise”. Hãy bắt tay vào làm thôi nào.
Chọn Cá Bớp Ngon
Cá bớp tươi
Nếu bạn có điều kiện để đi mua trực tiếp cá bớp thì hãy lựa chọn những con bơi khỏe, da bóng và sẫm màu, mắt sáng trong và hơi lồi nhẹ, thân cá mềm mại và có độ đàn hồi, da vùng bụng trắng sáng.
Nếu đó là cá bớp làm sẵn thì nên chọn những con có phần thịt cá hồng hào, dày, chắc, không rời rạc và có độ đàn hồi, không có mùi hôi.
Cá bớp đông lạnh
Nếu bạn không có điều kiện mua trực tiếp thì bạn vẫn hoàn toàn có thể tin tưởng ở những cơ sở cung cấp hải sản đông lạnh. Nhưng bạn nên chọn những nơi uy tín nhé vì nếu để đông lạnh quá lâu ngày thì cá sẽ không được ngon mà còn gây ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe. Nếu bạn phân vân không biết nên tin tưởng ở cơ sở nào thì Bếp Cô Hảo sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời dành cho bạn. Cửa hàng chúng tôi đảm bảo uy tín về chất lượng lẫn giá cả. Hải sản sau khi đánh bắt sẽ được làm sạch, cấp động và vận chuyển ngay bằng đường bộ nên các bạn có thể yên tâm về độ tươi ngon và vệ sinh của cửa hàng nhé!
Nguyên Liệu
- Cá bớp Nha Trang
- Khoai tây
- Sữa tươi có đường
- Sốt mayonnaise
- Nước cốt chanh
- Gừng băm, lá khô oregano (có thể có hoặc không)
- Rượu trắng
- Những gia vị thông dụng: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Cách sơ chế
Cá sau khi mua về hãy rửa sạch với nước lạnh, rồi dùng dao rạch thẳng một đường từ đầu tới đuôi làm cho cả hai mặt của cá nhé. Tiếp đến bạn dùng dao và cắt phần thịt hai bên từ trên xuống dưới theo phần xương để nó tách ra khỏi thịt. Dùng kéo và cắt hai đầu xương sống để lấy phần xương đó ra. Vậy là bạn đã phi lê thành công rồi. Sau khi phi – lê cá thành công bạn hãy dùng muối rửa sạch để khử mùi tanh của cá.
Khoai tây rửa sạch và gọt vỏ.
Cách Chế Biến
Làm sốt nướng
Bạn luộc củ khoai tây cho đến khi nó chín thì đem để ra tô và dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai tây ra.
Tiếp đến bạn cho vào 1 cái tô khác lần lượt những nguyên liệu sau: đường, ớt bột, lá oregano, sữa tươi, sốt mayonnaise, và khoai tây đã nghiền. Cuối cùng là khuấy đều mọi thứ lên. Vậy là xong phần nước sốt rồi.
Ướp cá
Hãy cắt cá thành những khúc nhỏ cỡ 3-5cm rồi cho vào tô nêm nếm lần lượt hạt nêm, ớt bột, gừng băm, rượu trắng, nước cốt chanh và nước mắm. Sau đó trộn đều gia vị lại ướp trong vòng 5 phút.
Sau đó quết sốt mayonnaise đã làm lên cá.
Nướng cá
Lót một miếng giấy bạc vào trong khuôn nướng, cho cá vừa ướp vào, trải lên bề mặt cá một lớp khoai tây thái mỏng. Cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170oC trong vòng 5 phút.
Thành Phẩm
Cho cá ra đĩa, rắc thêm chút lá oregano lên bề mặt cá là có thể thưởng thức được rồi
Đây là một món ăn béo ngậy, thơm ngon của nước sốt mayonnaise cùng khoai tây và chút hương vị ngọt, thơm của cá bớp. Ngoài ra còn có lá oregano tạo nên vị thơm khó tả cho món ăn. Dù hơi khó để nấu ra món ăn này nhưng không sao chỉ cần bạn quyết tâm thì bạn sẽ nấu được món ăn thành công. Chúc các bạn một ngày vui vẻ và nhiều năng lượng tích cực!
