CHÀ BÔNG CÁ THU
Chà bông heo, chà bông gà, chà bông tôm,… rất nhiều loại chà bông khác nhau nhưng liệu bạn đã nghe đến “chà bông cá thu” chưa? Chắc là chưa đâu nhỉ? Chà bông cá thu là một món ăn cực kỳ dễ làm nhưng cũng cực kỳ ngon và đặc biệt là chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho trẻ em. Nhưng cũng là một món ăn khoái khẩu của nhiều người lớn. Vậy thì hôm nay Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang sẽ hướng dẫn các bạn các thực hiện món ăn nhé!
Nguyên Liệu Chế Biến
- Cá thu
- Dầu màu điều
- Gừng
- Nước mắm
- Hành, tỏi băm
- Giấm
- Gia vị thông dụng: dầu ăn. Nước mắm, muối, hạt nêm, tiêu,…
Chọn cá thu tươi ngon
Đối với cá thu tươi
Để chọn được cá thu ngon, bạn nên quan sát mắt cá. Nếu mắt cá có độ trong veo, có thể nhìn rõ con ngươi và hơi lồi nhẹ ra ngoài thì đó là những con cá tươi.
Ngoài ra, để biết cá thu có tươi hay không bạn có thể dùng tay ấn nhẹ phần thịt cá. Nếu sau khi ấn thịt có độ đàn hồi nhanh chóng trở lại trạng thái bình thường thì đó là cá tươi. Ngược lại nếu phần thịt cá bị lõm xuống luôn thì đó là cá chết lâu ngày, không ngon.
Đối với cá thu đông lạnh
Với thời buổi kỹ thuật số như hiện nay, nếu bạn quá bận, không có thời gian đi chợ để mua trực tiếp thì chỉ với một cú click chuột bỏ đơn hàng vào giỏ là có thể mua được rồi đúng không ạ?
Cách chọn cá thu đông lạnh cũng tương tự như cách chọn cá thu tươi. Bạn nên lưu ý phần thịt cá phải có độ đàn hồi, săn chắc. Và nhớ để ý kỹ thời gian cấp đông của cá. Không nên chọn mua những con cá có thời gian cấp đông quá lâu. Quan trọng nhất là nên chọn những cơ sở uy tín để mua nhé! Bạn có thể hoàn toàn yên tâm chọn Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang để gửi gắm lòng tin khi mua hàng. Hãy vào cửa hàng để tham khảo thêm nhiều những sản phẩm khác nữa nhé!
Cách Sơ Chế
Sau khi mua cá về, bạn rửa sạch cá với nước lạnh, ngâm cá trong nước muối và giấm khoảng 10 phút để khử bớt mùi tanh của cá thu. Rồi rửa lại với nước lạnh và cho cá ráo nước.
Gừng bạn đem rửa sạch, gọt vỏ rồi thái sợi.
Hành tím, tỏi bỏ vỏ rồi băm nhuyễn.
Cách Làm Chà Bông Cá Thu
Ướp cá thu
Cho phần cá thu vừa sơ chế xong vào tô. Bạn cho lần lượt muối, hạt nêm, đường, nước mắm, dầu ăn, tiêu, gừng thái sợi, hành tím và tỏi băm vào tô. Đảo đều cho cá thấm gia vị và ướp cá trong vòng 1 tiếng.
Hấp cá thu
Sau 1 tiếng ướp cá, bạn cho một ít nước vào nồi, cho một cái vỉ hấp vào trên cái bát rồi cho vào nồi. Hấp cá đến khi thịt cá săn lại khoảng 10 phút thì tắt bếp và cho cá đĩa nhé!
Xé nhỏ cá
Bạn dùng tay hoặc dùng nĩa để tách lấy phần thịt ra khỏi phần da và xương cá.
Tiếp đến, bạn cho thịt cá vào 1 cái rây lọc rồi dùng tay miết mạnh cho thịt cá rớt xuống. Đây là cách giúp thịt cá được tơi và có thể lọc được phần xương cá nhỏ bị bỏ sót lại trong thịt cá.
Xào cá thu
Bạn cho chảo lên bếp, cho vào một ít dầu điều, đợi dầu sôi thì bạn cho hành tỏi băm vào và phi thơm lên. Sau đó, vớt phần hành tỏi ra rồi cho thịt cá đã xé nhỏ vào. Đảo đều cá trên lửa nhỏ khoảng 45 phút đến khi thịt cá được khô ráo hoàn toàn.
Mách bạn một mẹo nhỏ là trong quá trình xào thịt cá, bạn nên dùng một chiếc muỗng để miết thịt cá nhé! Cách này sẽ giúp cho thịt cá được tơi và ngon hơn.
Thành Phẩm
Bạn cho chà bông ra đĩa và bắt đầu thưởng thức thôi. Chà bông cá thu ăn với cơm nữa thì quả là tuyệt vời. Phần còn lại bạn cũng có thể cho vào hũ đậy kín và bảo quản trong tủ lạnh ăn dần. Bạn có thể bảo quản khoảng 2,5-3 tháng ở nhiệt độ tủ lạnh và khoảng 2 tháng ở nhiệt độ phòng.
Cách làm chà bông cá thu thực sự không quá khó phải không cả nhà . Đây là một món ăn vừa ngon, vừa nhiều chất dinh dưỡng. Chà bông cá thu còn là một giải pháp hoàn hảo cho những ai lười nấu ăn. Chỉ cần 1 lần nấu là có thể bảo quản và ăn được rất nhiều lần. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
