MÓN ĂN CÁ CHIM HẤP NẤM
Cá chim biển là một trong những nguyên liệu chế biến ra vô vàn những “cao lương mỹ vị” món ăn ở những gia đình Việt Nam. Nhưng liệu bạn đã biết đến một món ăn cũng được làm từ cá chim hương vị vô cùng thơm ngon, rất bổ dưỡng nhưng ít ai biết đến đó là “cá chim hấp nấm”? Ngay bây giờ hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang bắt tay vào thực hiện món ăn này luôn nhé!
Chọn cá chim
Bất kỳ món ăn nào cũng vậy, nguyên liệu chính lúc nào cũng chiếm hết 50% quyết định xem món ăn đó có ngon hay không. Vì vậy trong món ăn này chúng ta phải chọn được những con cá chim thật tươi ngon nhé!
Khi đi chợ mua trực tiếp thì bạn nên chọn mua những con cá bơi khỏe, trên da cá có màu sẫm đậm và ướt, chứ không có những vết trầy hay nhớt và mụn nước. Cách dễ nhất để xem cá còn tươi hay không? Thì nên quan sát kỹ mắt của cá. Nếu những con cá còn tươi thì mắt của chúng thường có độ trong veo thấy rõ được con người và mắt cá hơi lồi nhẹ ra ngoài. Ngược lại nếu những con cá có dấu hiệu mắt bị vẩn dục, bị lõm vào trong thì đây là những con cá ướp lạnh lâu ngày, bị ươn.
Tuy nhiên, với sự chuyển mình của mạng xã hội ngày nay thì chỉ cần bạn ở nhà với một cú nhấp hay một cuộc điện thoại là có cá chim ngon giao tới trước cửa nhà bạn ngay. Đó là mua hải sản đông lạnh cho những bạn quá bận rộn và không có thời gian đi mua trực tiếp. Khi mua hải sản, đặc biệt là cá chim đông lạnh, bạn nên chú ý chọn những con cá phần thịt còn chắc, không quá mềm nhũn. Mắt cá không quá đục. Nhưng còn một cách nữa bạn có thể thử đó là hãy cho cá vào nước nếu cá bị chìm xuống thì đây là những con cá tươi nhé. Dù gì đi nữa, thì các bạn vẫn luôn muốn lựa chọn tin tưởng mua ở những cơ sở uy tín, chất lượng và hợp lý về giá cả đúng không ạ? Các bạn yên tâm vì đã có Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang ở đây, luôn sẵn lòng để giúp đỡ các bạn. Các bạn có thể ghé thăm cửa hàng để tham khảo thêm nhiều loại hải sản khác nhé!
Nguyên liệu
Ngoài nguyên liệu chính không thể thiếu được là cá chim Nha Trang thì các bạn cần chuẩn bị:
- · Nấm đông cô
- · Gừng
- · Cải bắc thảo
- · Thịt nạc heo phơi khô
- · Hành lá
- · Bột mì
- · Những gia vị thông dụng khác: muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, nước tương,…
Cách sơ chế
Cá sau khi mua về bạn hãy làm sạch, ngâm với nước muối trong vòng 5 phút để khử bớt mùi tanh của cá. Sau đó rửa sạch cá với nước, dùng dao khía chéo 2 đường trên thân cá, để cá ráo nước. Cho cá vào một cái đĩa sâu.
Thái gừng thành những lát mỏng sau đó cắt chỉ gừng.
Nấm đông cô ngâm trong nước sôi khoảng 15 phút cho nấm nở ra. Sau đó cắt đôi nấm ra, không thì có thể để nguyên nhé.
Thịt nạc heo bạn đem rửa sạch rồi thái chỉ.
Cải thảo sau khi mua về hãy rửa sạch sau đó cắt thành những khúc khoảng 3cm.
Cách chế biến
Sau khi đã hoàn thành xong các bước sơ chế nguyên liệu thì chúng ta bắt tay vào nấu món ăn nhé.
Cho hết phần gừng, cải bắc thảo, thịt heo, nấm đông cô, đường, bột ngọt, dầu ăn, tiêu, nước tương, muối vào một cái tô.
Bạn cho vào bát khoảng 1 muỗng bột mì, cho vào bát nước lọc rồi khuấy đều để hỗn hợp tan ra. Đổ hỗn hợp này vào tô những nguyên liệu trên sau đó trộn thật đều, để khoảng 5 phút cho thấm rồi cho vào phần đĩa cá chim.
Hấp cách thủy đĩa cá. Cho đến khi cá chín thì đem cá ra. Đổ cá ra một cái đĩa sạch khác.
Thành phẩm
Bày tất cả những loại rau mùi như ngò, hành lá và rắc một chút tiêu lên bề mặt món ăn. Vậy là có thể hoàn thành xong món ăn rồi đó.
Vốn dĩ cá chim không thôi là đã ngon và ngọt rồi bây giờ còn có thêm cả nấm đông cô cùng với cải thảo thì lại tăng gấp đôi hương vị của món ăn đúng không cả nhà? Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay ngay vào nấu món ăn này để thưởng thức cùng những người thân yêu nào. Theo dõi … để biết thêm nhiều cách chế biến món ăn khác nhau nhé! Cảm ơn các bạn đã đọc bài viết. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
