CHẢ RAM CUỐN TÔM/ CHẢ RẾ CUỐN TÔM
Bạn có biết tôm ngoài những cách chế biến thông thường như hấp, nướng,… thì tôm còn là nguyên liệu chế biến ra “chả rế chiên tôm” – một trong những món ăn được xem là “quốc hồn quốc túy” trong tinh hoa ẩm thực Việt Nam? Nghe thôi cũng đã thấy món ăn này hấp dẫn như thế nào rồi đúng không? Lưu ngay công thức nấu ăn ngày hôm nay của Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang để chế biến món ăn này nhé!
Nguyên Liệu
- Tôm
- Rau húng
- Bánh đa nem
- Bánh tráng rế , ram
- Bột chiên giòn
- Bột nghệ
- Những gia vị thông dụng: muối, tiêu, hạt nêm, dầu ăn
- Bộ nồi chiên 3 khay .
Cách Chọn Tôm Ngon
Vì tôm là nguyên liệu chính cho món ăn lần này vì vậy các bạn phải chọn những con tôm tươi ngon.
Khi chọn mua tôm bạn quan sát kỹ phần vỏ bên ngoài của nó, nếu vỏ bên ngoài trong suốt, khi sờ vào không bị nhớt và có mùi của biển chứ không phải mùi tanh nồng thì đó là những con tôm tươi ngon. Ngoài ra, những con tôm tươi thường sẽ có phần đuôi xếp lại với nhau, thân và đầu dính chặt với nhau.
Không nên chọn mua những con tôm có màu sắc hồng đỏ , trắng đục hoặc màu sắc trên thân tôm không đồng nhất vì đây là dấu hiệu của tôm bị ướp đá nhiều ngày.
Cách Sơ Chế
Sơ chế tôm
Sau khi chọn được cho mình những con tôm tươi ngon bạn hãy về và sơ chế liền để vẫn giữ được hương vị tươi ngon của tôm nhé.
Bạn bóc phần đầu tôm ra rồi ấy một cái tăm nhỏ xiên qua phần thân trên của tôm để lấy cái phần chỉ đen trên lưng tôm ra. Bạn không bóc vỏ nhé, rồi ngâm tôm trong nước muối khoảng 5 phút thì đem tôm rửa lại với nước sạch, để ráo.
Sơ chế những nguyên liệu còn lại
Rau húng sau khi mua vè hãy nhặt thật sạch những lá còn tươi, rồi đem đi rửa sạch với nước. Dùng dao cắt rau húng thành những miếng nhỏ.
Cách chế biến
Ướp tôm
Sau khi tôm ráo bạn cho tôm vào một cái tô lớn, ướp tôm với lần lượt muối, tiêu xay, rau húng đã cắt nhỏ cùng một chút dầu ăn. Đảo đều để rồi ướp tôm trong vòng 10 phút để cho tôm thấm đẫm gia vị.
Cuốn tôm
Đầu tiên, bạn cuốn tôm với một lớp bánh đa nem, rồi sau đó hãy cuốn thêm một lớp bánh tráng rế bên ngoài. Cứ cuốn tương tự như thế cho đến khi hết phần tôm đã chuẩn bị.
Lưu ý nho nhỏ khi cuốn tôm là bạn nên cuốn sao cho cái cuốn của mình nó tròn và chặt nhé.
Chiên tôm
Sau khi đã cuốn hết phần tôm, bạn cho vào tô bột chiên giòn, cùng một chút bột nghệ sau đó đổ nước lọc vào và khuấy thật đều hỗn hợp. Tiếp đến bạn cho lần lượt từng cuốn tôm vào nhúng đều qua hỗn hợp.
Cuối cùng, bạn cho một chảo dầu lên bếp đợi đến khi chảo dầu sôi thì cho cuốn tôm vào chiên giòn, vàng đều hai mặt thì có thể vớt tôm ra, tắt bếp được rồi nhé!
Thành Phẩm
Bạn cho chả ram cuốn tôm ( chả rế cuốn tôm ) ra đĩa, trang trí thêm vài lá húng vậy là hoàn thành xong món ăn rồi.
Nguyên liệu đơn giản, cách làm vô cùng dễ dàng, hương vị lại thơm ngon hấp dẫn. Cắn miếng cuốn tôm giòn rụm, tan nhanh trong miệng, miếng thịt tôm ngọt béo cùng với hương thơm của rau húng nữa quả là một sự kết hợp hoàn hảo cho những ngày mưa se se lạnh. Bạn cũng có thể chấm kèm với tương hoặc ăn cùng với cơm trắng nhé. Giờ thì bạn biết lý do vì sao món ăn lại cuốn vị như thế rồi đúng không? Bắt tay vào nấu món ăn này cho những người thân yêu cùng thưởng thức nhé! Cảm ơn các bạn đã đọc hết bài viết này. Chúc các bạn nấu món ăn thành công!
