Cá thu là một loại hải sản ngon miền biển không quá xa lạ với người dân Nha Trang. Đây được xem là một loại cá ngon, rất giàu chất dinh dưỡng và đặc biệt rất tốt cho sức khỏe. Cá thu có thể chế biến được rất nhiều món ngon khác nhau, ngay sau đây hãy cùng điểm qua những món ngon cá thu đang rất được ưa chuộng hiện nay.
Bún cá thu Nha Trang
Đây là một món ăn ngon và hấp dẫn, phù hợp với rất nhiều người và là món ăn khoái khẩu của người dân Nha Trang. Với cách làm cũng không quá phức tạp, chỉ cần giành chút thời gian vào bếp là bạn đã có món ăn tuyệt vời rồi.
Nguyên liệu
Để có một tô bún ngon và bổ dưỡng, chúng ta cần có những loại nguyên liệu cơ bản như: cá thu, cà chua, thơm, hành tím, hành lá, bún và các gia vị cần thiết như nước mắm, hạt nêm, ớt, tỏi, đường,..
Nguyên liệu làm bún cá thu Nha Trang
Chú ý khi chuẩn bị nguyên liệu nên chọn những loại tươi để món bùn có vị ngon nhất. Cá thu nên chọn cả con hoặc có phần đầu để làm nước dùng cho ngọt.
Sơ chế nguyên liệu làm bún cá thu
Các nguyên liệu tươi sau khi mua về sẽ đem đi sơ chế để chuẩn bị nấu, các nguyên liệu cần sơ chế như sau:
+Cá thu rửa sạch, mổ và lọc thịt, phần xương để lại làm nước dùng.
+Các loại củ quả như thơm, cà chua thái miếng nhỏ vừa ăn
+ Các loại hành, rau thơm thái nhỏ
Cách làm món bún cá thu
Món ngon cá thu khác là bún cá thu ngon một phần quan trọng là ở nước dùng, trước tiên, chúng ta cần đun nước dùng bún như sau: phi hành tím thơm lên rồi cho lần lượt các loại quả như cà chua, thơm vào đảo đều. Tiếp đến đổ nước vào nồi, đợi nước sôi thì cho đầu cá, xương cá vào đun để có nước dùng ngọt vị.
Sau khi đã hoàn thành xong nước dùng, cần chuẩn bị nguyên liệu làm bún cá. Phần thịt cá được rút xương sẽ đem đi trộn với gia vị như muối, tiêu, bột ngọt rồi xào qua cho đậm vị.
Cuối cùng là làm thành một tô bún cá thu hoàn chỉnh. Bạn chỉ cần cho bún vào bát, chan nước dùng, cho thịt cá đã xào qua vào, thêm chút hành và rau ngò trang trí, một bát bún cá thu ngon hấp dẫn đã có ngay trước mắt rồi!
Bánh canh cá thu Nha Trang
Nếu bún cá thu là món ăn khoái khẩu của người dân Nha Trang thì bánh canh cá thu lại được xem là món đặc sản độc nhất tại đây. Cách làm tô bánh canh được xem là rất cầu kỳ và nhiều công đoạn, tuy nhiên thành phẩm thì thực sự khiến chúng ta không thể chối từ.
Nguyên liệu làm bánh canh chả cá
Nguyên liệu chính không thể thiếu gồm có: bánh canh bột gạo, cá thu, trứng gà, hành lá. Các gia vị đi kèm như: ớt, tỏi, tiêu,… và các loại rau sống ăn thêm cũng rất quan trọng.
Nguyên liệu làm bánh canh chả cá thu Nha Trang
Chế biến món ngon làm từ cá Thu
Cá thu sẽ được sơ chế trước để làm ra chả cá thu ăn cùng với bánh canh. Cá thu sau khi mua về rửa sạch, lọc thịt và xay nhuyễn cùng các loại gia vị như muối, tiêu, hạt nêm. Phần xương cá đem đi đun lấy nước dùng. Phần thịt cá vừa xay nặn thành miếng chả rồi hấp luôn cùng với nước dùng cá.
Tách lấy riêng lòng đỏ trứng rồi đánh cho thật đều, đem chả cá đã hấp chín nhúng vào lòng đỏ khoảng 1 phút. Bắc chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho chả cá vào chiên đến khi vàng giòn cả 2 mặt thì vớt ra để cho ráo dầu.
Dùng nước sôi trần qua bánh canh, sau đó thả ngay vào nước đá cho bánh canh rời ra, không bị dính. Cho bánh canh chả cá vào tô, lần lượt xếp chả cá chiên và thịt cá ninh nước lèo lên trên rồi chan nước dùng vào. Cuối cùng, thêm hành lá cắt nhỏ, tiêu xay lên trên cùng là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Chỉ với những bước đơn giản bạn đã có thể tự tay chế biến những món ngon làm từ cá thu mà không cần phải đến hàng quán . Hãy cùng người thân và bạn bè nấu món ngon này và thưởng thức ngay thôi nào!
