Cá bớp là loại thực phẩm đặc sản của các tỉnh ven biển miền Trung, rất được ưa chuộng bởi thịt ngon ngọt và có độ béo nhất định. Cá bớp được chế biến thành rất nhiều món ngon đa dạng và hấp dẫn, ngay bây giờ, hãy cùng Bếp Cô Hảo – Vựa Hải Sản Nha Trang điểm qua một vài món ngon được chế biến từ cá bớp nhé!
Cách Chọn Cá Bớp Tươi Ngon
Để có một món ăn ngon, trước tiên cần những nguyên liệu tươi ngon, sau đây sẽ là một vài cách giúp bạn có thể chọn được cá bớp ngon để thực hiện món ăn:
Chọn cá còn sống
Nếu chọn cá bớp còn sống, nên chọn những con bơi khỏe, nhanh nhẹn, có lớp nhớt vàng bao quanh. Ngay cả khi đánh sạch vảy, lớp da bụng của cá tươi sống vẫn có màu hơi vàng. Nên chọn những con có trọng lượng từ 5-7kg thì mới là những con trưởng thành, đạt đến độ béo nhất định. Cá bớp còn sống sẽ là tươi ngon nhất và chất lượng nhất cho món ăn của bạn.
Chọn cá cắt khúc
Vì cá bớp có trọng lượng tương đối lớn, nên nếu không thể dùng hết cả con, bạn nên mua cá bớp cắt khúc để vừa ăn. Khi chọn khúc cá, cần quan sát các thớ thịt, cần chọn những khúc cá có thịt săn, không bị mềm nhũn; vẫn còn máu tươi; các đường vân trên thịt cá hiện rõ. Khoanh cá không bị ngả màu nâu hoặc có mùi hôi khó chịu.
Chọn cá bớp đông lạnh
Nếu không có điều kiện chọn mua cá bớp tươi, bạn có thể mua cá bớp được cấp đông. Chú ý về thời hạn cấp đông cá. Khi chọn mua cá cấp đông, cần quan sát mắt cá, nếu mắt cá sáng, trong veo và thấy rõ tròng đen và mang cá còn đỏ tươi thì là cá mới được cấp đông, vẫn còn tươi.
Những Món Ngon Từ Cá Bớp Nha Trang
Cá bớp có thể chế biến được thành rất nhiều món ăn ngon, tốt cho sức khỏe, như chiên, xào, nấu, làm lẩu, nướng,…Sau đây sẽ là một vài món ngon làm từ cá bớp mà bạn không thể bỏ lỡ.
Cá bớp nướng
Đây là một món ăn dân giã, rất ngon của người dân địa phương. Cá bớp nướng với giềng mẻ được nhiều người ưa thích và chế biến cũng rất đơn giản. Chỉ cần chọn cá bớp làm sạch, ướp cùng các gia vị như giềng, sả, nghệ, nước mắm, mẻ hoặc nhồi cả vào bụng cá,, để trong vòng 2 giờ rồi mang đi nướng là bạn đã có một món cá bớp nướng thơm ngon rồi.
Cá bớp sốt
Cá bớp có thể sốt với nhiều loại rau quả khác nhau đều cho ra một món ngon hấp dẫn và đậm đà. Cá bớp làm sạch, chiên qua một lớp dầu cho đến khi vàng ròn. Sau đó nấu nước sốt, có thể làm sốt từ các loại rau quả như: cà chua, chanh dây, me,…Chỉ cần đợi sốt sôi, nước sốt màu sánh, có dạng sệt thì nêm nếm gia vị và cho cá bớp vào. Thêm chút hành và hạt tiêu là bạn đã có được một món cá bớp sốt đậm đà rồi.
Lẩu cá bớp
Vào những ngày se lạnh hoặc những ngày mưa, lẩu cá bớp sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời. Nguyên liệu thì vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần chọn những khúc cá bớp tươi ngon, kèm theo đó là các gia vị làm lẩu cá bớp như: măng chua, các loại rau ăn kèm là có nguyên một nồi lẩu nghi ngút cho cả nhà cùng thưởng thức rồi. Nấu lẩu cá bớp với măng chua ăn không tanh, hương vị lại chua chua cay cay, thịt cá thì mềm béo, ăn không hề bị ngán
Cá bớp kho
Hương vị của cá bớp kho sẽ rất đậm đà, ăn cùng với cơm trắng thì ngon vô cùng. Cách nấu cũng rất đơn giản, bạn chỉ cần lựa những khúc cá bớp tươi ngon, đun cùng với nước màu hoặc nước tương, thêm các gia vị cần thiết như mắm muối, ớt, hạt nêm trong vòng 45 phút là có một nồi cá bớp kho thơm ngon đậm đà rồi.
Cá bớp nấu canh chua
Canh chua cá bớp là một món không thể thiếu đối với những tín đồ mê cá bớp, một món ăn ngon và thanh mát cho dịp hè. Nguyên liệu thì vô cùng đơn giản, chỉ với cá bớp và rau củ nấu canh chua, nêm gia vị vừa ăn. Đây là món ăn dân dã của mâm cơm gia đình Việt, cá bớp mềm, ngọt, chắc thịt cùng với hương vị chua ngọt, đậm đà của nước dùng nhất định sẽ khiến bạn nhớ mãi.
